嗜冷菌
抵禦極端的寒冷環境的菌類
嗜冷菌（psychrophile）其實是一類菌的總稱。這類菌一般是在-15~20°C之間最適宜生長，由於這個溫度段與其它菌最適宜生長的溫度段相比要冷許多（普通細菌適應生長溫度為25~40°C），故此得名嗜冷菌。嗜冷菌種最常見的品種有耶氏菌、李斯特菌和假單胞菌（pseudomonas）。
目錄
嗜冷菌可以抵禦極端的寒冷環境，比如南極的沿海冰層（約-15攝氏度）。
嗜冷菌在地球上的分佈範圍極其廣泛。地球表面大部分地區平均溫度低於15攝氏度。因此，在高山上、極地地區，以及大洋深處均可以發現它們的蹤跡。
嗜冷菌之所以可以在冰點下存活與繁殖，是因為它們有一種特殊的脂類細胞膜。這種細胞膜在化學上可以抵禦由極寒帶來的硬化，使得其內蛋白質呈現出“抗凍能力”，在水的熔點以下仍然能夠保持其內環境為液態並且保護其DNA免受傷害。