鵝肉被世界衛生組織評為2011年年健康食品中的肉食品冠軍。鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是α-亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利
大鵝、土豆、大蔥、薑片、花椒、大料、醬油、糖、鹽。
1、大鵝剁小塊，用開水焯一下撇去浮沫；
2、土豆切塊，大蔥切絲、姜切片，花椒大料一個都不能少；
3、鍋燒熱，放油，將姜、蔥放入鍋內爆香，然後放入鵝塊炒，再放醬油，糖和鹽，燉半小時後放入土豆塊；
4、燉至鵝肉和土豆都熟了就可以盛盤了。
