吳東儒，男，安徽桐城人，中共黨員，畢業於安徽大學化學系，安徽大學教授、生物系主任、教務長，第六屆全國政協委員。主編《糖類生物化學》《植物致病過程的生物化學和遺傳學》《真菌毒素專輯》。
1933年，吳東儒畢業於安徽大學化學系。1985年加入
中國共產黨。曾任安徽大學講師。建國后，歷任安徽師範學院副教授、化學系主任，安徽大學教授、生物系主任、教務長，安徽省環境科學學會第一屆副理事長、
民盟第五屆中央委員、
安徽省委第六屆副主任委員。是第六屆全國政協委員。專於植物生物化學，較早從事碳水化合物研究。