營養與健康

書 名: 營養與健康（08版）

作　者：王運良

出版社：安徽人民出版社

出版時間： 2008

ISBN: 9787212031831

開本： 16

定價: 18.00 元

本書是從營養與健康的角度出發，把營養的基本知識與當前健康理念有機結合起來，闡述了各種營養素在人體中的作用、食物來源及對健康的影響。本書還討論了飲食營養及平衡膳食、亞健康的營養調節、營養與美容以及常見疾病的營養預防及治療。本書融科學性、趣味性於一體，理論聯繫實際，通欲易懂，實用性強。通過閱讀此書，讀者能正確理解營養和健康，依據營養學原理和健康知識，達到增進健康和預防疾病的目的。

前言

緒論

第一章營養學基礎

第一節蛋白質

第二節脂類

第三節糖

第四節維生素

第五節礦物質

第六節其它膳食營養素

徠第二章食物營養與平衡膳食

第一節食物的營養價值

第二節營養狀況評價

第三節平衡膳食

第四節宜常吃的食物與不宜常吃的食物舉例

第三章特定人群的營養

第四章現代健康觀

第五章營養與疾病

第六章營養與美容

附錄1中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔

附錄2中國居民膳食營養素參考攝入量

附錄3參考書目

……