油烙饃

河南省鄧州市的一大特色小吃。用上等白面兌水和成麵糰，加入精鹽，醒半個小時左右，手沾油提面5至7分鐘，再醒十分鐘左右。把醒好的麵糰放入蔥花、黑芝麻、小茴香等，放入一平底鍋內炕，兩面炕均勻，炕至焦黃即可。口感外酥里軟，香味撲鼻。