承德樓

承德樓位於市中心區，是梅州市內保存最完好的典型客家傳統民居圍龍屋。建屋人梁氏炯昌公，號星樓，是廣東嘉應州三角安定壹折桂窩人氏。二十世時任暹羅（即現泰國）華人華僑僑領，同時亦經商做生意。

承德樓於1885年奠基至1896年完工歷時十年時間，佔地面積3780平方米，雙層土木跑馬樓結構，三堂二橫一圍龍，八廳八井十八堂，樓上樓下共有八十三間房間，分前園圍風水池塘和後園圍風水果樹，整層呈橢圓形。

圍龍屋是中國五大特色民居之一，它不但結構獨特，工藝精緻，用料講究，而且實用性非常的高，防禦性非常的強。在結構上它結合了北京的四合院寬敞、連貫、集中的優點，保存了福建土樓的許多防禦功能，主要以居住條件為主，防禦安全為輔的建築風格。

圍龍屋是客家人勤勞和智慧的結晶，它不僅是規模宏大，結構精巧，而且堅固經久，更反映了客家人民深厚的文化底蘊。

在這裡你可以品嘗到傳統正宗的客家菜：盆菜宴、鹽？雞、客家娘酒雞、炒香螺等大批客家傳統美食，在海內外食客中都享有盛譽。其中梅州盆菜宴席，更是有著悠久的歷史，一直可以追溯到幾個世紀前。所以吃盆菜不單隻是菜，更是一種文化大餐，讓人們在享受今天的同時，也可以品味歷史。