營養素需要量

人體每天都要從飲食中獲得所需的必需營養素。不同的個體，由於其年齡、性別、生理及勞動狀況不同，對各種必需營養素的需要量可能不同。一個人如果長期攝人某種必需營養素不足，就可能產生相應的營養缺乏的危害；如果長期攝入某種營養素過量，就有可能產生相應的毒副作用。因此，必須科學地安排每日膳食，以獲得品種齊全、數量適宜的營養素。