脫骨雞爪
特色美食
脫骨雞爪，是一道特色美食，主要製作食材有料酒，雞爪等。脫骨雞爪製作簡單營養美味，深受大眾喜愛。
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞爪 | 1斤 |
| 檸檬 | 1個 |
| 香菜 | 1根 |
| 小米椒 | 適量 |
| 蒜頭 | 7顆 |
| 鹽 | 一勺 |
| 蜂蜜 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 米醋 | 5勺 |
| 陳醋 | 5勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 老乾媽 | 1勺 |
| 姜 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 說明 |
| 步驟一 | 雞爪洗凈剪去指甲 |
| 步驟二 | 冷水下鍋，放蔥姜料酒去腥，煮15分鐘撈出，冷水洗乾淨，放冰箱冷藏下，為脫骨做準備 |
| 步驟三 | 冷藏好的雞爪，背部劃開去掉骨頭 |
| 步驟四 | 去除的骨頭，嫌麻煩可以不去骨頭 |
| 步驟五 | 準備料汁，生抽3勺，白醋5勺，陳醋5勺，蜂蜜2勺，香油1勺，鹽1勺，老乾媽1勺（不吃辣可以只放一勺辣油，一點都不辣哦） |
| 步驟六 | 放鮮檸檬片，蒜末，料汁，抓抓 |
| 步驟七 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞爪 | 12個 |
| 去腥四件套 | |
| 蔥段 | 一段 |
| 薑片 | 三片 |
| 花椒 | 適量 |
| 八角 | 適量 |
| 腌料 | |
| 圓蔥 | 半個 |
| 蒜 | 五顆 |
| 小米辣 | 三個 |
| 薑絲 | 適量 |
| 冰糖 | 一把 |
| 蜂蜜 | 兩勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 三勺 |
| 陳醋 | 三勺 |
| 香菜 | 兩根 |
| 檸檬 | 半個 |
| 百香果 | 一個 |
| 辣椒油 | 適量 |
| 鹽 | 3克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鮮雞爪沖洗去指甲凍雞爪先用水化開再去指甲冷水下鍋放入去腥四件套為了以防萬一我們在撒些料酒水開十分鐘關火撈出時間要掐好太久會煮爛 |
| 步驟二 |  步驟二 | 冷水沖洗放入冰箱冷凍30分鐘這個時間也可以延長十分二十分的冷了之後好脫骨 |
| 步驟三 |  步驟三 | 冷凍期間開始做料汁姜切絲洋蔥切塊小米辣和蒜攪成末將上述做腌料的材料一起放入 |
| 步驟四 |  步驟四 | 辣椒油和冰糖是我又放了一些因為我嘗起來感覺味道不夠這一步大家可以嘗著來因為酸甜辣每個人口感不一樣調好的料汁真的比上次我在筆記里發的好很多檸檬切片要把籽扣出去調好了暫時先放冰箱冷藏 |
| 步驟五 |  步驟五 | 脫骨是個細活並且要找個舒適的地方開始不然很累大家要小心不要像我每次剔骨都割到自己的手指小刀劃開雞爪我習慣先剔小骨最後把大骨扯出去這一步就是要慢慢摸索 |
| 步驟六 |  步驟六 | 這是最終的肉和骨頭 |
| 步驟七 |  步驟七 | 將剔好的雞爪放入腌料中攪拌均勻放入冰箱冷藏六個小時以上更入味（剃好的雞爪可以適量撕成小塊這個也是看個人習慣） |
| 步驟八 |  步驟八 | 包劇好伴侶 |
