雜骨

 

指各牲畜各骨骼混雜骨料，骨膠生產的主要原料。

源廣泛，系商販串街巷收集。骨料短骨及破碎椎骨、扁骨，較管狀骨，且相當部分經過水煮，膠原受到破壞，很多優質膠原已被提出。

這類骨料含膠率低、雜質多，只適於製取骨膠，並副產骨粉和骨油等，不能製取優質明膠。