自製蛋黃醬

自製蛋黃醬是一道美食，主要食材是蛋黃、葡萄籽油。

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	將糖粉，鹽和胡椒粉放入蛋黃，用電動打蛋器攪拌。
步驟二	步驟二	打順滑。
步驟三	步驟三	放入一勺玉米油，大概5g左右，繼續攪打順滑。
步驟四	步驟四	放入10次左右玉米油后，醬變濃稠變黃。這時候放5g白醋，打順滑。如此重複，直到玉米油用完。
步驟五	步驟五	看看最後玉米油用完變成這樣啦。
步驟六	步驟六	成品。

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	稱好材料備用
步驟二	步驟二	將白糖加入蛋黃中打散
步驟三	步驟三	打至發白膨脹至兩倍多
步驟四	步驟四	加入少量玉米油繼續打至均勻
步驟五	步驟五	再加入玉米油進行攪打
步驟六	步驟六	直到特別濃稠提起打蛋器粘在上面緩慢低落
步驟七	步驟七	加入白醋繼續攪拌均勻，基本上是少量加三次玉米油分別攪打均勻至濃稠狀再加入一小勺白醋，重複以上步驟，直到材料用完，這個過程手打比較累，可以用電動打蛋器操作，節省時間體力^_^
步驟八	步驟八	做好的沙拉醬程乳白色、細膩柔滑，喜歡甜的可以多加糖，咸口的就增加鹽的用量

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	來一張全家福~吐司去邊~雞蛋黃跟蛋白分開搗碎備用
步驟二	步驟二	搗碎的蛋黃蛋白➕3勺沙拉醬➕一點點鹽攪拌均勻
步驟三	步驟三	蛋黃醬均勻塗抹在吐司上~蓋上另一片吐司→保鮮膜包裹→對半切
步驟四	步驟四	鏘鏘鏘~完成~真是超級簡單又美味！！！

1個蛋黃

120ml葡萄籽油

1/2個檸檬

1茶匙糖

1茶匙鹽¼茶匙

少許胡椒粉

1. 準備好所有原料，檸檬洗凈。 2. 將半個檸檬榨汁備用。3 攪拌杯中加入120ml葡萄籽油（或其他淡味的色拉油）。4. 加入蛋黃、糖、鹽及檸檬汁。5. 將博朗 MR300 多功能食物調理機插入攪拌杯中。

6. 啟動開關。7. 微微上下移動攪拌棒，使其均勻。8. 只需數十秒，美味蛋黃醬就誕生了。

① 自製蛋黃醬用的油最好是味道比較淡的油類。

② 檸檬汁也可以用白醋代替，但就缺少了檸檬清香。

③ 做好的蛋黃醬由於沒有任何添加劑，最好在一星期內吃完。