桂林鹵粉

桂林鹵粉

桂林鹵粉的精華在於滷水,須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘制而成。一般人配製滷水時,往往把握不住各種原料的比例,使得滷水的滋味大打折扣。桂林鹵粉並沒有統一的配料秘方,不同的桂林鹵粉店做出的鹵粉味道也各有千秋。

目錄

做法


桂林鹵粉
桂林鹵粉
製作方法:把粉絲200克放入開的滷水中煮熟,用筷子夾入盤中,,攪拌在加入生抽1克。雞精1克,味精0.5克;辣椒油3勺,精鹽0.5克。,香油1.5克,蚝油0.5克,蒸魚豆豉0.5克,花生10克,黃瓜絲20克,香菜10克攪拌放入碗內,一碗香噴噴的鹵粉即可出鍋了。