烏梅汁

烏梅汁

烏梅汁,氣味芬芳,口感酸甜可人,煩躁時可多喝,還有生津去火之功效。是夏季必備飲品。因為烏梅含有留醇、維生素E、維生素B族、維生素C、蘋果酸,檸檬酸、鐵、磷等。其味酸、性混,有健脾和胃,補養肝腎之功效。

食物營養成分


食物名稱烏梅汁
含量參考約每100克食物中的含量
能量133 千卡
蛋白質0.2 g
脂肪0.1 g
碳水化合物32.8 g
24 mg
4 mg
7 mg
6 mg
0.01 mg
0.5 mg
0.04 mg
維生素B1(硫胺素)0.01 mg
維生素B2(核黃素)0.01 mg

菜品特色


烏梅又稱佳梅、梅果。
醫學研究發現,食用烏梅之後,腮腺會分泌出較多的腮腺素。這種腮腺素有“回春”作用。可煥發人的青春,40歲左右的女性常食烏梅有保青春的作用。
按中醫的藥性藥味,烏梅味酸、性平,我國著名的中藥典籍《本草綱目》中就闡明烏梅的功效是“斂肺澀腸,止久咳痰”。現代藥理研究表明,烏梅有抗菌作用。對有害細菌有抑制作用。此外烏梅能影響白血球或單核吞食細胞,從面提高機體免疫機能。
在抗癌方面,研究人員發現,烏梅熱水淬取物對婦女宮頸癌細胞培養株素JTC—26體外篩選有抑制作用,抑制率在90%以上。烏梅內所含的齊墩果酸能抑S—180瘤株的生長;烏梅乾果內所含苦杏仁或經胃內分解,具有消減癌細胞的作用。

做法


做法:
1)將10顆左右烏梅過水沖洗乾淨,放入湯鍋中加3/4水量,大火煮開。
2)沸騰後轉用小火慢慢燉煮,直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開為止。[水量不夠的時候可以反覆加水]
3)將湯汁煮干成1升左右的濃縮汁,加少許冰糖調味,注意味道應以酸為主。
4)關火,靜置冷卻。
5)將濃縮汁過濾裝瓶,放入冷藏室冷藏。[可以使用濾紙和漏斗完成,如果不講究的話也可以不過濾。]
6)喝的時候,可以按照濃縮汁:冰水=1:4或1:3的比例稀釋,然後加蜂蜜調味后飲用。
烏梅具有清熱解渴、清暑開胃的作用。對厭夏癥狀和防止中暑很有效。
請一定要去正規的中藥店購買烏梅!!!!!
之所以煮成濃縮汁,是為了方便儲存。煮成原汁體積就太大了^ ^,請大家酌情處理吧~~~~
最後調味的蜂蜜,請盡量使用原味蜂蜜或綜合蜂蜜。這樣一來,蜂蜜的口味就不會太強烈,影響到烏梅汁的味道。當然,如果不使用蜂蜜而用冰糖也是可以的。但一定要使用冰糖粉,因為冰水裡,整顆的冰糖不容易融化。

營養價值


烏梅含有留醇、維生素E、維生素B群、維生素C、蘋果酸,檸檬酸、鐵、磷等。其味酸、性混,有健脾和胃,補養肝腎之功效。醫學研究發現,40歲左右女性常食烏梅有保青春的作用。在抗癌方面,研究人員發現,烏梅內所含的齊珠果酸能抑S-180瘤株的生長;烏梅乾果內所含苦杏仁或經胃內分解,具有消減癌細胞的作用。
用純正碳薰烏梅萃取原汁,加上砂糖及水調和而成,不含人工色素及防腐劑,屬上成天然飲品。老人飲用可降血壓血脂,消除膽固醇,小孩飲用可保護腸胃,消暑開胃,女人飲用可減肥美容。可謂男女老少皆宜。

商品


烏梅汁
烏梅汁
最富盛名的要屬台灣的老聶烏梅汁,在台灣已經暢銷10餘年,現於上海,北京等地也有銷售。味道十分不錯,深受大家好評。

飲用


本品為濃縮汁可加水稀釋,加入冰塊或冷藏味道更佳,冬天更可加熱飲用。另可調和白酒或紅酒,口感極好,推薦大家一定要試一試。開瓶后請儘快飲用以保原汁原味。