梁文超

改革開放之初，上世紀八十年代，梁文超憑藉自己高超的技藝和超前眼光，毅然從香港來內地打拚。在他看來，中國餐飲市場的前景是充滿生機的，市場潛力是不可估量的。事實證明，梁文超當初決定來內地的選擇是正確的，並具有大膽的前瞻性。進入內地之後，憑著一身過硬的廚藝，梁文超迅速確立其在業內的穩固地位，很多有意在餐飲投資的老闆輾轉通過各種關係找他，高薪聘請其做大佬。

1973年他進入餐飲業，先後在香港陶陶居酒店、益金光等名店拜師學藝，專攻爐頭砧板，兼學燒味、月餅、粽籽等的製作工藝，后在國內許多城市四星級以上酒店任餐飲總監、行政總廚等職，期間他認真學習各種菜系和佳肴的製作精華，廚藝水平和鑒賞能力得到了長足的進步。1978開始他便擔任香港金冠大酒樓廚師長，之後擔任香港富麗華大酒店、香港喜來登大酒店的行政總廚，1986年他受北京華墅度假村邀請，出任該店出品總監，輾轉幾年，他成功打造珠海銀都酒店、北京麗都假日酒店、廈門海景皇冠假日酒店、重慶揚子江酒店、海口國際金融大廈、三亞天域大酒店、廣州番禺生利魚翅等多個餐飲品牌企業。並擔任其行政總廚。

在他任職於深圳晶都酒店魚翅海鮮酒家中餐部總經理期間，他烹制的二菜二點榮獲“深圳名菜、名點”金牌，酒店榮獲“首屆深圳餐飲放心名店”稱號，酒家被授予“國際餐飲名店”和“國際名店”。2005年被他中國飯店協會評為“全國十佳金勺獎”，並聘為首屆全國飯店系統服務技能比賽委員會委員兼裁判長；2006年被授予“中國飯店業粵菜創新美食大使”。有多篇論文在國內專業刊物發表，曾擔任《深圳名廚錄》顧問。同年籌備深圳名廚協會，獲得南方都市報整版採訪。

2008年，他在長沙籌備8000平方的燕鮑翅酒樓—德滿樓，並出任總經理，09年還擔任深圳皇廷假日酒店（華軒魚翅海鮮酒家）和太原五洲大酒店董事總經理，負責酒家全面工作。在此期間，梁文超會長擔任世界華人健康飲食協會主席，中華伊尹食文化研究會名譽會長等多項職務。其中他還出席“第六屆中國餐飲商機推廣研討會、中國大廚（深圳名廚）發展論壇，中國餐飲精英會、世界餐飲知識文化節、愛心深圳名廚嘉年華等大型公益活動，並發表重要講話。2009年，梁文超大師還獲得“新中國六十周年最受尊重的中國廚師”。

說到行業的發展，梁大師一臉期許。廚師行業一直是相對傳統和封閉的，缺乏有效溝通的，現在通過行業平台，可拉近同行之間的距離，給大家提供一個溝通和交流的機會，並有可能把行業資源進行有效的整合。一家名店的形成是由名師及被食客喜歡和點擊率極高的“招牌菜”形成的……行業健康發展了，廚師才能更迅速地成長，梁大師對後生之輩發展寄予了深切的厚望。今天，梁大師又開始了新的征程，中國又一新餐飲新品將經過他和他的同事之手誕生在中國大地，我們期待梁大師的新品盛宴早日面世，共同分享！