白菜心

白菜心，又名白菜苔，是大白菜在春季時節從菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色澤翠綠，鮮嫩可口，功效和大白菜相同。

白菜心為春季養生必吃多吃各種綠色蔬菜，也是秋冬期間的重要蔬菜品種之一，全國各地均有栽培，尤其湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江、江西等地面積較大。一般秋季播種，初冬上市，以嫩苔供食。

主要功效：1.增強抵抗力。白菜苔含有豐富的維生素，可以為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。2.通利腸胃。過燉煮后的白菜苔有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。3.解渴利尿。白菜苔甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜苔中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。