柑桔學

何天富，先後主編了《中國名特優柑桔及其栽培》、《實用柑桔栽培技術》《實用柑桔整形修剪技術圖解》《全國柚類科研生產資源彙編》等多部著作，發表論文50餘篇。1992年獲國務院政府特殊津貼。

1962年7月畢業於四川大學生物系植物專業，同年10月分配到北京市林業科學研究所工作，1969年9月調四川江津縣石蟆區衛生院，1976年4月調入中國農業科學院柑桔研究所。1986年2月任柑桔研究所辦公室主任；1989年7月任柑桔研究所副所長；1990年3月兼任開發處處長；1993年7月任柑桔研究所所長；1994年1月兼任柑桔研究所黨委書記。曾任重慶市北碚區歇馬鎮和北碚區第十三屆人大代表、中國林學會會員、四川省科普協會會員、四川省內江市人民政府農業顧問、四川省園藝學會理事、中國果品流通協會特邀理事、中國柑桔會副秘書長。曾赴日本、新加坡參加農業部組織的多項科技考察。

長期從事柑桔品種和宏觀研究，主持的“柑桔良種區域化研究”1984年獲部二等獎；“上海柑桔試驗研究生產服務系列”1985年獲上海市科技成果一等獎；“哈姆林甜橙引種及推廣”1989年獲農業部科技進步二等獎；參加的“中國種植業區劃”1983年獲農業部二等獎；“全國農業氣候資源和氣候區劃”1988年獲國家科技進步一等獎；“中國糧經作物發展研究”1987年獲國家科技進步二等獎；主持的“柑桔運輸途中防腐研究”通過四川省成果鑒定。

序

呂序

孟序

章序

前言

第一章 中國柑橘的發展史略

第一節 柑橘在國民經濟中的地位

一 柑橘在中國農村經濟發展中的作用

二 柑橘的營養和藥用價值

三 柑橘的綜合利用價值

第二節 中國柑橘業的歷史與發展

一 中國柑橘業的歷史

二 中國是世界柑橘原產中心

三 柑橘的傳播

第三節 國內外柑橘業的生產動態

一 世界柑橘業的現狀與展望

二 中國柑橘生產現狀與展望

第二章 柑橘遺傳資源

第一節 柑橘遺傳資源

一 柑橘起源中心

二 柑橘分佈狀況

三 柑橘的形態特徵

四 種子珠心多胚現象

五 柑橘多倍體類型

六 遠緣雜交特性

第二節 柑橘分類概要

一 柑橘的植物學地位

二 柑橘屬（Citrus）分類系統的分歧與爭論

三 曾勉分類方案

四 柑橘分類折衷方案

五 柑橘分類輔助學科研究的發展

第三節 中國柑橘分類整理綱要

一 柑橘3個屬植物

二 中國柑橘屬植物的分類

三 重要遺傳資源

第四節 柑橘種質的保存與評價

一 特點

二 保存對象和方法

三 鑒定與評價

四 建立兩級評價制度

第三章 中國柑橘生態區劃

第一節 柑橘與生態環境的關係

一 溫度

二 水分

三 光照

第二節 生態區劃

一 生態區劃主要指標

二 甜橙生態區劃

三 寬皮柑橘生態區劃

第四章 柑橘的生物學

第一節 柑橘在年周期中的生長發育規律

一 物候期

二 各器官生長發育過程的相互關係

第二節 根

一 根的種類和形態

二 根的解剖結構

三 根的生長發育

四 根的生長分佈與生態條件的關係

第三節 枝梢

一 芽

二 枝梢類型與形態解剖結構

三 枝梢生長發育

四 一年中枝梢生長周期

第四節 開花結果

一 結果母枝

二 結果枝

三 花的形成及開花坐果

四 控制營養枝和結果枝比例

第五節 果實

一 果實形態及解剖結構

二 果實的化學組成

三 果實生長發育

第六節 柑橘的生命周期

一 樹冠的形成

二 柑橘的生命周期――生物學年齡時期

第五章 植物激素和光控發育與柑橘生長

第一節 植物激素與柑橘生長發育

一 根系生長發育與激素

二 枝梢生長與激素

三 花芽分化與激素

四 開花坐果與激素

五 果實生長發育與激素

六 果實成熟 衰老與激素

第二節 植物激素與生長調節劑的種類

一 生長素類

二 赤霉素類

三 細胞分裂素及其有關化合物

四 脫落酸及生長抑製劑

五 乙烯及其有關化合物

六 油菜素內酯

七 多胺和鈣調素

第三節 光控發育

一 光形態建成

二 光敏色素

第六章 柑橘的代謝生理

第一節 光合作用

一 光合作用――有機物的物質生產

二 太陽輻射及植物對輻射的吸收

三 葉綠體及其色素

四 光合速率

五 光合作用的周期性

六 影響光合作用的因素

七 柑橘樹冠受光量與產量和品質

八 提高柑橘對光能的利用

第二節 柑橘的呼吸作用

一 柑橘的呼吸

二 柑橘呼吸作用的周期性

第三節 柑橘的水分生理

一 水分與柑橘生長發育和生理變化的關係

二 柑橘的水分代謝

三 柑橘根系對水分的吸收

四 柑橘樹體內水分的運輸及傳導

五 柑橘樹體水分的散失和控制

六 合理灌溉的生理基礎

第四節 微管系統中物質運輸分配與信息傳遞

一 運輸系統和途徑

二 柑橘樹體內運輸的溶質

三 柑橘維管系統中的物質運輸與分配

四 維管系統中激素與電波的信息傳遞

五 乾旱脅迫下根與地上部間的信息傳遞

第七章 柑橘的礦物質營養

第一節 柑橘必需的礦物質元素

一 柑橘必需的礦物質元素

二 柑橘果實和花的礦物質成分

第二節 柑橘對礦物質養分的吸收

一 樹體對大量元素的吸收

二 樹體對礦物質元素的吸收能力

三 主要礦物質元素的吸收率

第三節 樹體養分的分佈和運轉

一 干物質的分佈

二 礦物質成分的分佈

三 礦物質養分在樹體內的運轉

第四節 柑橘礦物質養分的周年動態

一 溫度與礦物質含量周年動態的關係

二 柑橘產量與礦物質營養周年動態的關係

第五節 柑橘的礦物質營養

一 氮素營養

二 鉀素營養

三 磷素營養

四 鈣素營養

五 鎂素營養

六 硫素營養

七 微量元素營養

第六節 柑橘的菌根營養

一 柑橘菌根真菌的分類和菌種

二 菌根的磷素營養效應

三 菌根對難溶性磷肥的效應

第八章 柑橘育種

第一節 柑橘育種的歷史和現狀

一 柑橘育種的歷史

二 柑橘育種的目標

三 柑橘育種的成果

第二節 柑橘育種的細胞學和遺傳學基礎

一 無融合生殖與多胚現象

二 柑橘的染色體行為和核型

三 性狀遺傳

第三節 雜交育種

一 提高雜種獲得率的方法

二 雜種苗和珠心苗的識別

三 雜種的培育和選擇

第四節 芽變選種

一 芽變選種的意義

二 芽變的特點

三 芽變的細胞學和遺傳學基礎

四 芽變選種的方法

第五節 實生選種

一 實生選種的概念和意義

二 實生繁殖下的遺傳變異特點

三 實生選種方法

第六節 輻射育種

一 輻射育種的歷史和現狀

二 輻射育種的機理

三 輻射材料敏感性的表現

四 輻射處理的方法

五 輻射材料的培育和選擇

第七節 多倍體育種

一 柑橘倍性育種的意義

二 多倍體的誘導和選育

三 三倍體的培育

第九章 柑橘生物技術

第一節 胚胎培養

一 胚培養

二 珠心組織和胚珠培養

三 胚乳培養

第二節 營養器官培養

一 營養器官培養的應用

二 莖尖培養

三 莖段 葉和腋芽的培養

四 離體根的培養

第三節 花藥培養

一 單倍體育種的優越性

二 培養方法

三 花粉植株染色體的加倍

第四節 原生質體的分離 培養和融合

一 原生質體的分離和培養

二 體細胞雜交和胞質雜交

第五節 抗性細胞突變體篩選

一 細胞誘變與篩選的優越性

二 細胞突變體篩選的一般技術

三 柑橘抗性突變體篩選的研究概況

第六節 植物基因工程及其在柑橘育種中的應用

一 植物基因工程原理

二 柑橘基因工程進展

三 植物基因工程在柑橘育種中的應用

第七節 分子標記技術在柑橘研究中的應用

一 分子標記技術概述

二 分子標記技術在柑橘研究中的應用

第十章 柑橘育苗

第一節 繁殖原理

一 有性繁殖

二 嫁接繁殖

三 無融合繁殖

四 自根營養繁殖

五 組織培養

六 微型繁殖

第二節 常用的幾種砧木

第三節 嫁接繁殖

一 柑橘嫁接概述

二 砧木的培育

三 移栽

四 接穗的採集與貯運

五 嫁接前的準備

六 嫁接時期與方法

七 嫁接后的管理

第四節 其它繁殖

一 幾種特殊嫁接繁殖法

二 扦插繁殖

三 壓條繁殖

第五節 良種苗木的標準化

一 砧木要求

二 接穗要求

三 砧穗組合

四 出圃苗木的分級與檢驗標準

五 苗木出圃

第十一章 果園建立

第一節 園地的選擇

一 品種生態條件的選擇

二 對土壤條件的要求

三 對地勢條件的要求

第二節 山地果園的設計規劃

一 園地的初步勘測

二 果園作業區和小區的劃分

三 等高梯田的建立

四 排灌系統的設置

五 山地果園水土保持

六 道路系統

七 防護林帶的設置

八 綠肥及飼料基地

九 氣象哨

十 包裝廠及貯藏庫

十一 加工廠

十二 農機站

第三節 平地果園

一 平地果園

二 沙灘建園

三 海塗果園

第四節 柑橘的栽植

一 深翻壓渣改土

二 開穴栽樹

第十二章 柑橘園的土壤管理

第一節 柑橘園的土壤種類及其特性

一 紅壤或紅黃壤

二 紫色土類

三 海塗土壤

四 水稻土

第二節 柑橘園的土壤改良

一 對土壤深度和物理性狀的要求

二 土壤的營養條件

三 柑橘建園土壤改良的標準

第三節 幼齡果園的土壤管理

一 土壤管理的效益

二 土壤管理方法

三 海塗果園的土壤管理

四 水稻田柑橘的土壤管理

第四節 成年柑橘園的土壤管理

一 成年橘園土壤管理的重要性

二 成年橘園土壤管理的指標

三 柑橘低產園的土壤改良

四 成年柑橘園的土壤管理技術

五 成年柑橘園的雜草管理

第十三章 施肥和灌溉

第一節 柑橘施肥的基本原理

第二節 有機肥料的作用

一 有機肥提高土壤肥力的作用

二 有機肥促進柑橘果樹高產穩產

三 有機肥改善柑橘果實的品質

第三節 有機肥料的施用技術

一 有機肥與化肥的配合施用

二 施用綠肥的效益

第四節 氮肥的施用

一 氮肥在柑橘生產中的重要性

二 柑橘適宜的氮肥施用量

三 氮肥對果實品質的影響

四 氮肥施用中存在的問題

第五節 磷肥的施用

一 柑橘對磷肥的需要量

二 磷肥對柑橘的效應

三 磷肥的施用技術

第六節 鉀肥的施用

一 鉀肥與柑橘產量的相關性

二 鉀肥施用對果實品質的影響

三 鉀肥的施用技術

第七節 配方施肥和柑橘專用肥料的施用

一 三要素的配方

二 複合肥料的施用效果

三 柑橘專用複合肥料

第八節 根外追肥

一 根外追肥的作用

二 根外追肥的應用

三 營養物質進入柑橘樹體的途徑

第九節 柑橘園的灌溉

一 灌溉對柑橘的效益

二 柑橘果樹的需水量

三 柑橘園的灌溉方法

四 灌溉施肥

第十四章 柑橘對不良環境的適應性及防護技術

第一節 柑橘低溫傷害及防護技術

一 柑橘抗寒的基本理論

二 柑橘對低溫的生理適應性

三 柑橘防凍原理及主要防護技術

四 柑橘凍后的護理

第二節 柑橘高溫熱害及防護技術

一 柑橘高溫熱害的過程和起因

二 高溫脅迫下柑橘的生理反應及熱害機理

三 柑橘高溫熱害的防禦策略及技術

第三節 柑橘旱害澇害及防護技術

一 柑橘旱害及防護技術

二 柑橘澇害及防護技術

第四節 柑橘鹽鹼害及防護技術

一 鹽鹼對柑橘生長的生物學效應

二 鹽鹼地柑橘園環境改善及技術開發進展

第十五章 柑橘病害

第一節 病毒類病害

一 黃龍病

二 柑橘裂皮病

三 柑橘衰退病

四 柑橘碎葉病

五 溫州蜜柑萎縮病

第二節 溫州蜜柑青枯病

第三節 脫毒與無病毒苗繁殖

一 柑橘無病毒化的意義

二 建立無病毒繁育體系的程序

三 中國柑橘無病毒繁殖的現狀與展望

第四節 真菌性病害

一 柑橘腳腐病

二 柑橘瘡痂病

三 柑橘樹脂病

四 柑橘黑斑病

五 柑橘炭疽病

六 柑橘立枯病

第五節 細菌性病害

第六節 柑橘根線蟲病

第十六章 柑橘害蟲

第一節 蟎類

一 葉蟎類

二 癭蟎類

第二節 蚧類

一 蚧類的特徵

二 蚧類

第三節 粉虱類

第四節 木虱類

第五節 蚜蟲類

第六節 潛葉蛾類

第七節 卷葉蛾類

第八節 天牛類

第九節 吉丁蟲類

第十節 葉甲類

第十一節 椿象類

第十二節 癭蚊類

第十三節 果實蠅類

第十七章 柑橘的采后處理及貯藏加工

第一節 柑橘果實的采后處理及貯藏

一 果實採收

二 商品化處理

三 貯藏方式及其管理技術

四 果實采后的主要生理變化

五 影響果實耐藏性的主要因素

六 貯藏中常見的病害及其控制

第二節 柑插加工

一 世界柑橘加工業的發展

二 柑橘果實的營養價值

三 柑橘果實的結構和加工的關係

四 果實的化學成分

五 加工利用途徑和產品分類

六 加工原料及其前處理

七 果汁及其產品

八 橘瓣罐頭

九 糖製品

十 加工副產品及綜合利用