炸雞柳

一道家常菜

炸雞柳是一道家常菜，主料是雞脯肉，主要烹飪工藝是炸。炸好的雞柳可蘸醬食用。

目錄

1做法做法一做法二

做法三 2營養價值

做法

做法一

用料

食材	用量
雞胸肉	一整塊
蔥	一根
姜	兩片
蒜	三瓣
澱粉	一勺
生抽	一勺
料酒	一勺
蚝油	一勺
裹入用澱粉	適量
裹入用雞蛋液	一個半
裹入用麵包糠	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備食材
步驟二	步驟二	雞肉切條
步驟三	步驟三	蒜放入無線絞肉機中，去皮，切成蒜片，再切薑絲和蔥段
步驟四	步驟四	雞肉加入蔥姜蒜
步驟五	步驟五	加入料酒，生抽，蚝油，鹽，澱粉，蛋清，拌勻，腌制二十分鐘
步驟六	步驟六	裹一層澱粉
步驟七	步驟七	裹一層雞蛋液
步驟八	步驟八	裹一層麵包糠
步驟九	步驟九	放烤盤
步驟十	步驟十	烤箱170度，烤20分鐘
步驟十一	步驟十一	成品圖

做法二

用料

食材	用量
雞腿	兩個
雞蛋	一個
洋蔥	半個
澱粉	適量
麵包糠	適量
生抽	15克
耗油	5克
白糖	5克
料酒	10克
大蒜	10克

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	雞腿洗凈，用刀剔除骨頭。
步驟二	步驟二	去掉雞皮和筋。
步驟三	步驟三	切成條狀。
步驟四	步驟四	加入生抽，耗油，料酒，白糖，大蒜腌15分鐘。
步驟五	步驟五	一碗蛋液，一碗澱粉，一碗麵包糠！雞柳先沾澱粉，然後裹蛋液，最後裹麵包糠！
步驟六	步驟六	鋪在錫紙上。
步驟七	步驟七	烤箱預熱200℃，烤20分鐘。
步驟八	步驟八	洋蔥切碎。
步驟九	步驟九	鍋中少許油，油熱，倒入洋蔥碎炒香。炒至微焦最好。
步驟十	步驟十	倒入烤好的雞柳，翻炒均勻。
步驟十一	步驟十一	好吃不上火！

做法三

用料

食材	用量
雞胸肉	一塊
麵包糠	適量
雞蛋	一個
澱粉	一勺
料酒	一勺
玉米油	適量
五香粉	適量
孜然粉	適量
胡椒粉	適量
鹽	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好材料（雞胸肉對半切開再切成條狀待用）
步驟二	步驟二	往雞柳中加入澱粉、料酒、鹽、胡椒粉、小許油攪拌均勻腌制10分鐘待用
步驟三	步驟三	雞蛋打散拌勻待用
步驟四	步驟四	腌制好的雞柳先均勻沾上蛋液再均勻沾上麵包糠一條條做好待用
步驟五	步驟五	熱鍋中倒入適量的玉米油，中小火加熱至筷子放進去冒小泡即可
步驟六	步驟六	加入雞柳炸3-5分鐘
步驟七	步驟七	撈出
步驟八	步驟八	油熱后倒入復炸多一次
步驟九	步驟九	撈起撒上五香粉、孜然粉、鹽即可食用
步驟十	步驟十	成品照
步驟十一	步驟十一	成品照2

營養價值

雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

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