自創菜
自創菜
用料
食材 | 用量 |
雞腿 | 1個 |
紅薯 | 一個 |
黃豆 | 一把 |
姜蔥蒜 | 適量 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
生抽 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 1.準備紅薯和黃豆。 |
步驟二 | 步驟二 | 2.黃豆提前2小時用開水泡發。 |
步驟三 | 步驟三 | 3.將黃豆煮至7成熟,撈出待用。 |
步驟四 | 步驟四 | 4.紅薯去皮切塊待用。 |
步驟五 | 步驟五 | 5.雞腿肉切成小塊,紅薯中加少量的鹽在水中泡一會。姜蒜切片,蔥切成蔥花。 |
步驟六 | 步驟六 | 6.起鍋燒油,下入姜蒜炒香。 |
步驟七 | 步驟七 | 7.下入雞腿肉。 |
步驟八 | 步驟八 | 8.翻炒一下。 |
步驟九 | 步驟九 | 9.倒入紅薯。 |
步驟十 | 步驟十 | 10.翻炒均勻。 |
步驟十一 | 步驟十一 | 11.倒入黃豆。 |
步驟十二 | 步驟十二 | 12.繼續翻炒均勻。 |
步驟十三 | 步驟十三 | 13.加入適量清水。 |
步驟十四 | 步驟十四 | 14.水沒過紅薯即可。 |
步驟十五 | 步驟十五 | 15.加入適量的鹽。 |
步驟十六 | 步驟十六 | 16.加入適量雞精。 |
步驟十七 | 步驟十七 | 17.加入少量生抽。 |
步驟十八 | 步驟十八 | 18.翻炒均勻。 |
步驟十九 | 步驟十九 | 19.大火燒開,然後也繼續悶煮15分鐘。 |
步驟二十 | 步驟二十 | 20.加入水澱粉。 |
步驟二十一 | 步驟二十一 | 21.大火收汁。 |
步驟二十二 | 步驟二十二 | 22.出鍋撒上蔥花即可。 |
用料
食材 | 用量 |
雞腿 | 1隻 |
口蘑 | 10個 |
雞蛋 | 1個 |
澱粉 | 1勺 |
胡椒粉 | 少許 |
小蔥白 | 少許 |
老薑 | 少許 |
鹽 | 少許 |
生菜 | 1顆 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 蘑菇洗凈、去莖,備用 |
步驟二 | 步驟二 | 雞腿洗凈,剔出肉備用,骨頭和皮熬湯。臨時想起做的,準備不是很充分,如果用土雞肉會更佳 |
步驟三 | 步驟三 | 雞肉、姜、蔥白,混合,準備剁碎 |
步驟四 | 步驟四 | 差不多這個樣子就可以了 |
步驟五 | 步驟五 | 加入蛋清、鹽、胡椒粉、水澱粉(註:肉和水澱粉的比例是1:0.3)充分攪拌 |
步驟六 | 步驟六 | 攪拌約需5分鐘,就這個樣子啦 |
步驟七 | 步驟七 | 將攪拌好的肉泥裝入蘑菇 |
步驟八 | 步驟八 | 用餘下的蛋黃做點綴 |
步驟九 | 步驟九 | 上屜蒸約15分鐘 |
步驟十 | 步驟十 | 將生菜過沸水輕焯一下,準備擺盤 |
步驟十一 | 步驟十一 | 擺好盤,將用骨頭和雞皮熬的湯,加入少量水澱粉勾芡,淋入盤內。一道美味又營養,還百吃不膩的口蘑雞肉丸上桌啦! |
步驟十二 | 步驟十二 | 一口下去,那種滿足感溢滿每一個細胞和靈魂,老人小孩吃10個8個都不是問題。回味無窮! |
用料
食材 | 用量 |
澱粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
五花肉 | 100克 |
土豆 | 兩個 |
雞蛋 | 兩個 |
番茄 | 兩個 |
青菜 | 一點點 |
白鬍椒粉 | 一點點 |
饅頭 | 一個 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 備菜 |
步驟二 | 步驟二 | 肥肉部分和雞蛋一起煎 |
步驟三 | 步驟三 | 炒番茄,炒土豆,加水煮開,再放肉片,炒雞蛋,饅頭和青菜 |
步驟四 | 步驟四 | 暖呼呼的。是我喜歡的番茄味,想喝湯的可以多放點水。配白米飯也可以,像我直接吃也可以 |