自創菜

自創菜

做法


做法一

用料
食材用量
雞腿1個
紅薯一個
黃豆一把
姜蔥蒜適量
適量
適量
雞精適量
生抽適量
澱粉適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
1.準備紅薯和黃豆。
步驟二
步驟二
步驟二
2.黃豆提前2小時用開水泡發。
步驟三
步驟三
步驟三
3.將黃豆煮至7成熟,撈出待用。
步驟四
步驟四
步驟四
4.紅薯去皮切塊待用。
步驟五
步驟五
步驟五
5.雞腿肉切成小塊,紅薯中加少量的鹽在水中泡一會。姜蒜切片,蔥切成蔥花。
步驟六
步驟六
步驟六
6.起鍋燒油,下入姜蒜炒香。
步驟七
步驟七
步驟七
7.下入雞腿肉。
步驟八
步驟八
步驟八
8.翻炒一下。
步驟九
步驟九
步驟九
9.倒入紅薯。
步驟十
步驟十
步驟十
10.翻炒均勻。
步驟十一
步驟十一
步驟十一
11.倒入黃豆。
步驟十二
步驟十二
步驟十二
12.繼續翻炒均勻。
步驟十三
步驟十三
步驟十三
13.加入適量清水。
步驟十四
步驟十四
步驟十四
14.水沒過紅薯即可。
步驟十五
步驟十五
步驟十五
15.加入適量的鹽。
步驟十六
步驟十六
步驟十六
16.加入適量雞精。
步驟十七
步驟十七
步驟十七
17.加入少量生抽。
步驟十八
步驟十八
步驟十八
18.翻炒均勻。
步驟十九
步驟十九
步驟十九
19.大火燒開,然後也繼續悶煮15分鐘。
步驟二十
步驟二十
步驟二十
20.加入水澱粉。
步驟二十一
步驟二十一
步驟二十一
21.大火收汁。
步驟二十二
步驟二十二
步驟二十二
22.出鍋撒上蔥花即可。

做法二

用料
食材用量
雞腿1隻
口蘑10個
雞蛋1個
澱粉1勺
胡椒粉少許
小蔥白少許
老薑少許
少許
生菜1顆
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
蘑菇洗凈、去莖,備用
步驟二
步驟二
步驟二
雞腿洗凈,剔出肉備用,骨頭和皮熬湯。臨時想起做的,準備不是很充分,如果用土雞肉會更佳
步驟三
步驟三
步驟三
雞肉、姜、蔥白,混合,準備剁碎
步驟四
步驟四
步驟四
差不多這個樣子就可以了
步驟五
步驟五
步驟五
加入蛋清、鹽、胡椒粉、水澱粉(註:肉和水澱粉的比例是1:0.3)充分攪拌
步驟六
步驟六
步驟六
攪拌約需5分鐘,就這個樣子啦
步驟七
步驟七
步驟七
將攪拌好的肉泥裝入蘑菇
步驟八
步驟八
步驟八
用餘下的蛋黃做點綴
步驟九
步驟九
步驟九
上屜蒸約15分鐘
步驟十
步驟十
步驟十
將生菜過沸水輕焯一下,準備擺盤
步驟十一
步驟十一
步驟十一
擺好盤,將用骨頭和雞皮熬的湯,加入少量水澱粉勾芡,淋入盤內。一道美味又營養,還百吃不膩的口蘑雞肉丸上桌啦!
步驟十二
步驟十二
步驟十二
一口下去,那種滿足感溢滿每一個細胞和靈魂,老人小孩吃10個8個都不是問題。回味無窮!

做法三

用料
食材用量
澱粉適量
適量
五花肉100克
土豆兩個
雞蛋兩個
番茄兩個
青菜一點點
白鬍椒粉一點點
饅頭一個
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
備菜
步驟二
步驟二
步驟二
肥肉部分和雞蛋一起煎
步驟三
步驟三
步驟三
炒番茄,炒土豆,加水煮開,再放肉片,炒雞蛋,饅頭和青菜
步驟四
步驟四
步驟四
暖呼呼的。是我喜歡的番茄味,想喝湯的可以多放點水。配白米飯也可以,像我直接吃也可以