中國人與酒

酒，是人類物質文明的產物與標誌之一。飲酒，往往是人們精神文明的反映與表徵。

中國酒的歷史極為悠久，品種亦極為繁多，與中國人的生活，關係十分密切。從氏族社會的酋長到階級社會的“天子”、諸侯，從躊躇滿志的官僚到失意落魄的寒士，從鬚髮皆白的長者到滿身稚氣的童子，從人口眾多的漢族到散居各地的少數民族，從“斷絕”人間煙火的“神仙”、僧道到“以酒為名”的酒仙、酒癲及至行將就刑的“囚犯”和行將就木的病人，都與酒結過不解之緣。……

第一章 酒史略說

第二章 酒功酒德概述

第三章 佐飲談趣

第四章 長壽與飲酒

第五章 日常生活與酒

第六章 重要節日與酒

第七章 少數民族與酒

第八章 中醫與酒

第九章 烹飪與酒

第十章 刑法、稅收與酒

第十一章 節飲志要