爆炒牛肉
爆炒牛肉
爆炒牛肉是一道菜品，製作原料有牛肉、洋蔥、青椒等。快熟時放入剛剛盛出的牛肉，加入梨片翻炒，營養豐富。
梨子和牛肉都事先切片。
燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫8成熱的時候，放入牛肉爆炒，爆炒的同時放酒、醬油、小半勺鹽，牛肉爆炒約1分鐘后取出放碗中備用。
然後炒青椒和洋蔥，快熟時放入剛剛盛出的牛肉，加入梨片翻炒。
最後放入剩下的鹽和糖、醋翻炒10秒左右即可。
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 食材準備，胡蘿蔔，青椒，牛肉 |
| 步驟二 |  步驟二 | 食材洗凈切小 |
| 步驟三 |  步驟三 | 牛肉片里加適量澱粉 |
| 步驟四 |  步驟四 | 攪拌均勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入蚝油 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入黑胡椒粉 |
| 步驟七 |  步驟七 | 倒適量外婆鄉小榨菜籽油 |
| 步驟八 |  步驟八 | 包上保鮮膜腌制20分鐘 |
| 步驟九 |  步驟九 | 起油鍋，我們倒入外婆鄉小榨菜籽油，加入薑片爆香 |
| 步驟十 |  步驟十 | 倒入腌制好的牛肉快速滑炒 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 至變色后 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 撈起待用。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 鍋洗凈再次倒入適量的外婆鄉小榨菜籽油，加入豆瓣醬爆香后倒入胡蘿蔔翻炒 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 然後再加入青椒翻炒幾下至稍稍變軟 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，最後用生粉勾芡即可。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 成品圖 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 成品圖 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 成品圖 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 成品圖 |
| 食物名稱 | 爆炒牛肉 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 179 千卡 |
| 蛋白質 | 16.4 g |
| 脂肪 | 6.7 g |
| 膽固醇 | 33 mg |
| 飽和脂肪酸 | 1.3 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 1 g |
| 單不飽和脂肪酸 | 3.9 g |
| 水分 | 62 g |
| 碳水化合物 | 12.4 g |
| 糖 | 1.1 g |
| 膳食纖維 | 1.6 g |
| 葉酸 | 4 μg |
| 鈉 | 67 mg |
| 鎂 | 17 mg |
| 磷 | 140 mg |
| 鉀 | 228 mg |
| 鈣 | 15 mg |
| 鐵 | 1.5 mg |
| 鋅 | 3.26 mg |
| 碘 | 2.8 μg |
| 維生素A | 70 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.03 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.06 mg |
| 煙酸（煙醯胺） | 4.69 mg |
| 維生素C（抗壞血酸） | 10 mg |
| 維生素D | 0.1 μg |
| 維生素E | 1.21 mg |
基本信息
- 中文名
- 爆炒牛肉
- 外文名
- Stir-fried beef
- 是否含防腐劑
- 否
- 調料
- 食鹽1茶匙，姜半塊，蒜3瓣，料酒1茶匙，生抽1茶匙，咖喱1塊，番茄沙司1茶匙，糖半茶匙，泡打粉2克，植物油150克
- 營養價值
- 營養豐富
- 主要食材
- 牛肉
- 有無副作用
- 無