血糯米

血糯米的功效它具有養肝、養顏、澤膚等功效，適用於營養不良、面色蒼白、皮膚乾燥及身體瘦弱者食用。年輕女性不妨適當食用血糯米，以起到養顏護膚的作用。

中醫養生理論認為，五色入五臟，即不同顏色的食物，它養生保健的功效也不同。一般來說，黑色入腎，黃色入脾，白色入肺，青色入肝，紅色入心。

紅色的血糯米，入心經。按照中醫學說，心主血，也就是說它的功效和滋補氣血有關係。服用血糯米可以藉助收斂的功效，輔助治療月經過多症。

需要注意的是，血糯米由於黏性強，容易生痰，所以發熱、咳嗽、痰稠黃以及腸胃功能較差者，不宜多食。

血糯米元宵

將血糯米粉加入糰子中，可以給元宵增色不少。

按血糯米與糯米3：7的比例將血糯米輕輕淘洗后（切勿失去過多的紅色素），在溫水中浸泡5、6小時瀝干水分，（血糯米水勿倒掉），用多功能絞肉機或電動粉碎機等工具磨成粉，拌勻。然後取適量混合的粉，加入不燙手的熱水（可將浸血糯米的水燒熱），用力揉成軟不粘手的麵糰，再分摘成一個個小團，包入所喜食的餡子，如薺菜、香椿、精肉、蝦仁、豆沙、紅棗核桃泥等），捏合封口，搓成圓形，待鍋內水開后投入。燒熟后，盛在碗中的小湯糰呈紫紅色，香氣撲鼻，吃口鮮嫩，食慾大開。

用1：3的血糯米與糯米做成血糯八寶飯。做法是將血糯米與糯米分別浸泡后拌勻，鬆散地放入墊有籠布的蒸籠內，不加蓋，用旺火蒸約20分鐘再灑少許冷水，加蓋繼續蒸約15分鐘取出，然後與做普通八寶飯同樣製作，做成的血糯八寶飯，色呈紫紅，甜而帶香，糯而肥潤，十分可口。

血糯米甜羹

用血糯米、赤豆、小紅棗、銀耳、蓮心、桂圓等做成的甜羹也別有風味，令人慾吃。

血糯米紅豆粥

做法：1，血糯米和紅豆用水泡一夜；

2，加水大火燒滾，繼續10分鐘；

3，小火蒙50分鐘。

血糯米椰奶芒果冰

材料：新鮮的芒果、血糯米、椰奶、芒果冰淇淋球

1、少許血糯米放水煮糯，個人建議可以加些白糯米一起煮，這樣煮血糯米會更糯，吃起來不會硬硬的，如果口味比較偏甜的可以在煮的時候就加些糖。

2、把煮好的血糯米盛到冰淇淋杯中，不要盛太多哦，只要覆蓋背身的1/3就可以了，然後倒入椰奶，椰奶也不要倒得太滿，因為一會兒還要放芒果哦，不然會溢出來的。

3、放入切好的新鮮芒果顆粒，可以根據個人口味加多或加少，最後有條件的話放入一個芒果冰淇淋球。

醬香血糯南瓜排骨盅

⒈ 老南瓜400G，去乾淨內部，洗凈表皮 置微波中高火加蓋5分鐘蒸熟，燜10-15分鐘，待用。

⒉ 血糯米20G，白糯米30G洗凈，浸泡12小時，將兩種糯米和泡米的湯水一起 米水比例1:1 微波高火加蓋4分鐘，改用微波中火加蓋3分鐘 爐內15分鐘燜熟待用。

⒊ 豬排骨150G，洗凈 在碗內配好調料，黃豆醬1茶匙，生抽1茶匙，紅糖半茶匙，白酒半茶匙，生粉1茶匙，干紅辣椒少許，放幾粒黑棗一起腌制 排骨用調料腌制20-30分鐘，微波中高火加蓋4分鐘。

⒋ 排骨出爐后和糯米一起混合放入熟南瓜，微波中火不加蓋最後1分鐘，香出混合即可。

奶香紫米燒賣

材料：麵粉一小碗，葡萄乾少許，血糯米一小碗，煉乳一小勺，糯米粉少許。

做法：

1、血糯米洗凈用水泡1小時，放鍋里墊上紗布蒸熟備用。

2、葡萄乾用溫水泡軟切成小粒。（當然了，你喜歡大的，不切也成）

3、取一大碗把血糯米葡萄乾拌勻后加一點糯米粉和煉乳攪拌均勻。如果太乾的話，就加一點點水。

4、麵粉加一點溫水拌成雪花狀再揉，揉成小麵糰，醒20分鐘。

5、將麵糰搓成長條狀，分成幾等份，搓圓壓扁，擀成中間厚，四周薄的燒賣皮。

6、手握空心拳，虎口朝上，放一張麵皮，把麵皮往下按一點，成一小碗狀，放一勺糯米餡，手慢慢移到燒賣脖子那裡，輕輕捏緊。

7、蒸鍋里墊上紗布，把燒賣蒸10分鐘就可以吃啦！