嵌入式蒸箱

嵌入式蒸箱調能溫和地烹煮魚類、肉類、飯類、蔬菜、水果和甜品等，使食物中豐富的維他命、礦物質及食物鮮味都得以保存。由於蒸食具有口感鮮美、營養成分保留多、有效分解了食物中的脂肪和鹽分等優點，因此嵌入式蒸箱應運而生，並逐漸成為烹調的主流。雖然傳統的蒸籠也是直接利用蒸汽進行烹飪食物，但是它採取的是通透上升式蒸烹方式，無法到達高溫、全方位和密封微壓烹飪，因此不能稱為純蒸。而且蒸籠在蒸的過程中，隨著蒸汽的由下往上升的過程，會形成很多水珠滴落在食物表面，沖淡食物的調味劑，同時蒸籠蒸汽產生過程較慢且不均勻，食物的口感也無法達到最純的效果，因此無法代表純蒸的技術和工藝，無法給人帶來最健康的蒸食。

傳統烹飪方式並不利於人體健康，這也是導致人類文明病的根源所在。因此，歐美日韓等發達國家興起了一種全新烹飪方式——蒸，專為烹飪純蒸食物的嵌入式蒸箱，則成為人們流行的蒸具。

嵌入式蒸箱因為加熱原來比較傳統，就是利用純蒸汽來加熱，所以速度沒有微波爐那麼快。但是同樣也沒有微波爐的輻射、破壞食物營養、危害人體健康，還有做出來食物口感發乾，涼了發硬等問題。蒸汽爐對使用的器具也沒有特殊要求，也不會存在微波爐爆炸、燃燒、起火等危險。產品能完全保存食物的營養和健康，安全等優點大受人們讚賞和追求。可以說，全世界都在進行一場捍衛健康及營養的蒸食革命。也掀起中國飲食界一場純蒸革命。中國時尚消費者開始跟隨世界蒸食潮流，以營養健康的名譽，打造自己的純蒸生活。

嵌入式蒸箱因為技術要求比較高，從2004年開始到現在，國內的發展已經經歷了五代的技術：

一代技術

機械式按鍵控制；特氟龍加熱盤，而且加熱盤凸起，佔用空間而且容易造成水往外流；一根出水管往加熱盤裡滴水；供水方式是水泵供；塑料包鐵不可拆卸鉸鏈；單層蒸。

二代技術

跟一代技術的升級就是把機械式按鍵升級成觸摸式控制了，這樣面板的密封性更好了，蒸汽不會進入面板，這樣機器電腦板的使用壽命更長了；凸起的加熱盤往下縮回去了，不佔用空間，看起來也更美觀；其他方面跟一代沒有多大區別；

三代技術

在二代的基礎上，把特氟龍加熱盤升級成純不鏽鋼加熱盤了，極大的增加了產品的安全環保性；把滴水的塑料管也升級成暗管了，這樣就不佔用空間，也不會導致塑料管易折斷和加熱老化分解塑化劑的問題；把塑料包鐵的鉸鏈升級成純鋼易拆卸鉸鏈，這樣整體鉸鏈的使用壽命大大延長；從原來的單層蒸也升級成雙層同時蒸了，提高了工作效率；水泵供水的方式還是沒有改變，出水控制不勻（水出少了容易干燒，出多了容易流出機器，接滿集水槽，導致泡到櫥櫃）；水泵供水還存在水泵感應不準的問題，經常出現水箱有水，卻誤報警缺水，而水箱卻一直不斷給機器內部供水，導致出水出多了泡到櫥櫃；三代的技術還有個問題就是在泄壓的時候會帶走大量蒸汽，這樣熱量和水分損耗就很大，一箱水的工作時間只有35分鐘左右，也容易把廚房弄的熱氣騰騰。

四代技術

跟三代比唯一把不可視窗升級成可視窗，其他方面沒有變化。

五代技術

技術上跟四代比進行了27項升級。取消水泵供水，採用最先進動平衡供水系統，這個系統的最大好處是供水精確，不會存在出水過多和過少的問題，水位能持續維持在加熱盤的四分之三位置，所以三代的技術用一次，前面集水槽就有半槽的水了；蒸兩次不清理，就要滿出來了，五代技術蒸箱用完后，前面不會超過幾滴水；五代技術蒸箱不會在蒸箱的時候帶走大量的蒸汽和熱量，一箱水最長能蒸90分鐘。新技術出水更穩定，這樣能保證溫度穩定，不會上下波動。而且出水穩定了，加熱盤不容易結水垢，對加熱盤的使用壽命也更好。五代技術鉸鏈從原來四代的鋼鉸鏈升級為德國米勒鉸鏈，拆卸更方便，可靠性更強，能達到終身鉸鏈不壞；第五代技術水箱升級成全密封水箱，水箱裝滿水放倒，都不會有水流出來；雙層擱架方面，五代技術把擱架做成圓鋼取代三代技術的片狀不鏽鋼擱架，這樣更好清理，佔用空間更小，清洗時不容易划傷手，而且採用卡口式設計，取下不用動螺絲，更為方便。所以第五代技術蒸箱也是現在市面上技術最為領先的嵌入式蒸箱，各方面技術十分成熟。