肉末土豆
肉末土豆
肉末土豆是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜，吃起來味道好，而且製作起來也很簡單。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。土豆具有調理腸胃、治療便秘、消腫、健脾養脾等功效。
主料
200g肉末500g土豆
配料
適量油適量鹽適量糖適量豆豉適量生抽適量生粉
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 1個 |
| 豬肉 | 100克 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 枸杞 | 8粒 |
| 蔥 | 少許 |
| 食用油 | 適量 |
| 醬汁材料： | 用量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 番茄醬 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 半勺 |
| 澱粉 | 1平勺 |
| 水 | 半碗 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 土豆去皮切成薄片，放入蒸鍋蒸熟 |
| 步驟三 |  步驟三 | 利用在蒸土豆的時間，把豬肉洗凈剁成肉末，蔥切蔥花備用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 取一個小碗：加入生抽、蚝油、番茄醬、黑胡椒粉、玉米澱粉和清水，調成醬汁備用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將蒸鍋的土豆取出用壓泥器壓成細膩的泥狀 |
| 步驟六 |  步驟六 | 取適量的土豆泥揉成丸子形狀 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放入盤中備用 |
| 步驟八 |  步驟八 | 鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入肉末翻炒至變色變白，炒散 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入豆瓣醬，再次翻炒至出紅油 |
| 步驟十 |  步驟十 | 倒入剛才調好的醬汁 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 翻炒至湯汁濃稠即可 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 直接澆在土豆球上，擺上枸杞，撒上蔥花即可 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 成品圖 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 圖二 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 2個 |
| 肉末 | 100克 |
| 蔥花 | 5克 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 香蔥 | 1根 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 薑片 | 3片 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 豬肉剁成肉末，加入生抽，料酒，澱粉抓勻靜置10分鐘 |
| 步驟二 |  步驟二 | 土豆去皮切成小方丁。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 大蔥切蔥花，姜去皮切片 |
| 步驟四 |  步驟四 | 起鍋熱油，加入肉末翻炒至變色 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入蔥姜炒出香味 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入土豆丁翻炒一會 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入生抽，老抽適量清水，煮開後轉小火將土豆燉至軟糯。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 最後加少許鹽，稍加收汁即可 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品 |
| 步驟十 |  步驟十 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 小土豆 | 300克 |
| 肉末 | 150克 |
| 水澱粉 | 適量 |
| 蚝油 | 1湯勺 |
| 老抽 | 適量 |
| 香蔥 | 1根 |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 食材準備好：香蔥，小土豆，五花肉 |
| 步驟二 |  步驟二 | 土豆洗凈去皮 |
| 步驟三 |  步驟三 | 怕氧化就放入淡鹽水中浸泡 |
| 步驟四 |  步驟四 | 然後切片蒸熟 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將五花肉剁成肉末 |
| 步驟六 |  步驟六 | 香蔥洗凈，蔥白，蔥花分開 |
| 步驟七 |  步驟七 | 水澱粉 |
| 步驟八 |  步驟八 | 起油鍋放入蔥白爆香 |
| 步驟九 |  步驟九 | 倒入肉末 |
| 步驟十 |  步驟十 | 快速翻炒變色 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 加入水澱粉 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 蚝油，老抽 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 小火煮開 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 淋變濃稠即可 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 將蒸好的土豆趁熱加入黑胡椒粉，鹽 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 壓製成泥狀 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 取一口碗墊上一層保護膜將土豆裝入壓實 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 倒扣盤中 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 均勻地淋入肉末汁撒上蔥花即可上桌 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 成品圖 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 成品圖 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 成品圖 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 好吃來一口 |
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
