鐵板生蚝
鐵板生蚝
鐵板生蚝是在鐵板上做出的生蚝，簡稱鐵板生蚝。
用料
| 食材 | 用量 |
| 生蚝 | 一斤 |
| 菜圃粒 | 20克 |
| 蒜頭 | 5瓣 |
| 芹菜 | 1根 |
| 干鍋醬 | 1勺 |
| 生粉 | 1勺 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 金針菇 | 100克 |
| 辣椒 | 1/5個 |
| 白糖 | 1勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 生蚝與各種配料攪拌均勻 |
| 步驟二 |  步驟二 | 金針菇洗凈，平鋪在盤底 |
| 步驟三 |  步驟三 | 烤箱預熱，上下管230度加熱，烤20分鐘 |
| 步驟四 |  步驟四 | 上菜【菜圃和蒜頭需提前燒油爆香】 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 生蚝 | 若干 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 紅辣椒 | 1個 |
| 蚝油 | 4勺 |
| 鹽 | 1g |
| 糖 | 4g |
| 澱粉 | 少量 |
| 蒜泥 | 少量 |
| 蔥泥 | 少量 |
| 油 | 少量 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.先把洋蔥切絲，鐵板放上錫紙，錫紙上刷一層油，把洋蔥絲鋪上去，放在200度的烤箱里，下烤 |
| 2.洋蔥放進烤箱里，另一邊，就把蚝油，鹽，糖，澱粉加水，調成汁，鍋里放點油，把汁倒進去，開中火，一直攪拌，不要粘鍋，直到汁變稠了，關火！ |
| 3.另取鍋，把生蚝在熱水中焯一下，不用沸騰，然後撈起，瀝干水份，把生蚝倒進2的步驟里，輕輕攪拌，直到每個生蚝都沾到醬汁 |
| 4.再把生蚝跟醬汁一起放在烤箱里的洋蔥上面，攤開，撒上紅辣椒碎跟蒜泥，改成上下火，200度，15分鐘，就完成了，上桌后撒上蔥花即可！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 生蚝 | 10個 |
| 大蒜 | 半頭 |
| 鹽 | 3克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 小米辣(可以不用) | 1根 |
| 檸檬汁 | 5滴 |
| 白鬍椒粉 | 3克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 夏天來了不吃生蚝怎麼可以，怎麼吃我教你！作為一個吃貨，蒜蓉生蚝真的是人間美味！食材：生蚝：6個 大蒜、小米辣、蔥花配料：食用油、鹽步驟：1、先來做蒜蓉醬，把香蔥切末，小米辣切碎，大蒜切碎，剁成較細的蒜蓉，裝盤備用；鍋內倒入100ml油，燒至6成熱後放入蒜末，小火把蒜末炒香，出香味后就可以關火了，趁熱加入蔥花和辣椒，放入1勺鹽，用鍋鏟攪拌均勻蒜蓉醬就做好了；這時把烤箱調至上下火200度開始預熱；趁著這個時間來處理生蚝，用小刀從生蚝側面鑽入殼中，轉動刀片撬開，沿著開口劃一圈，生蚝就被打開了，然後放清水中洗掉碎殼即可； 4、把生蚝放在鋪有錫箔紙的烤盤上，淋上剛才做好的蒜蓉醬，再放入預熱好烤箱中，上下火200度烤8分鐘；烤制完成後拿出烤盤，這道蒜蓉烤生蚝就可以開動了。註：因為生蚝自帶少許鹹味，所以不需要放太多鹽，烤的時間不宜過長以免破壞生蚝的鮮味，邊烤邊吃最過癮了！沒有烤箱的上鍋蒸八分鐘味道一樣鮮美別光看啊，快去試試 |
基本信息
- 中文名
- 鐵板生蚝
- 全稱
- 鐵板上做出的生蚝
- 材料
- 生蚝8隻
- 做法
- 坐鍋,調入燒汁(支裝)、醬油、老抽、菜油、牛油、蜜糖、紹酒、上湯蚝油,蜂蜜做成汁。．先把牡蠣剝殼洗凈切開，用開水氽至八成熟撈出瀝干。2．用廣東小蔥、生薑起鍋爆香三分鐘,鋪在鐵板上.3．生蚝落鐵板，在生蚝上澆上調好的汁撒點蔥花即可