庚炔羧酸甲酯

CAS編碼 111-12-6

FEMA編碼 2729

英文通用名稱 Methyl 2-octynoate（Folione；Methyl heptine carbonate）

中文通用名稱 2-辛炔酸甲酯（庚炔羧酸甲酯）

分子式 C9H14O2

分子量 154.23

MDL： MFCD00009530

無色至淡黃色液體。強烈的不愉快氣息，稀釋後有類似紫羅蘭香氣。溶於大多數非揮發性油和礦物油，微溶於丙二醇，不溶於水和甘油。

類別 天然等同香料和人造香料

製法 由庚醛經庚炔，得辛炔酸，然後再酯化而得。

沸點:217-220 °C

閃點:89 °C

密度:0.92

折射率n20/D:1.446

Risk: R22- R38-

Safty: S26- S36-

Hazard: Xn-

用途 我國GB2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用以配製黃瓜、香蕉、漿果類及酒類等香精。

毒理學性質 1、GRAS（FEMA）。2、LD501530mg/kg (大鼠，經口) 。