客家粄條

呈乳白色，主要由米，水做成，有獨特的米香味，口感柔韌筋道，十分爽口。可煮著吃也可炒著吃。

炒粄條的做法：

(1)將粄條切成條狀，瘦肉切絲，蝦米泡軟，香菇切絲，韭菜洗凈后切段，豆芽菜洗凈，蔥洗凈切段，紅蔥頭切片備用。

(2)燒熱鍋子，加入2大匙油，先把紅蔥頭炒香后取出備用。

(3)用剩下的油，爆香蝦米、香菇絲，再放入瘦肉絲炒熟。

(4)加入粄條、韭菜段、豆芽菜、紅蔥頭、蔥段及調味料拌炒均勻，盛入盤中即可上桌食用。