炸香椿
以香椿芽等食材製成的美食
炸香椿是一道美味佳肴，主料是香椿芽，麵粉。
用料
| 食材 | 用量 |
| 香椿芽 | 50克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 麵粉 | 50克 |
| 水 | 20克 |
| 鹽 | 1克 |
| 白鬍椒粉 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材，椿芽盡量選整朵的，根部削去一點點就可以了，散了不好炸，也不好看～ |
| 步驟二 |  步驟二 | 將椿芽清洗乾淨～ |
| 步驟三 |  步驟三 | 水燒開，將香椿芽焯水，變色即好，掌握不好開秒錶計時，一分鐘左右即可～過涼水晾乾備用～ |
| 步驟四 |  步驟四 | 雞蛋打散，放入麵粉、鹽和水攪勻，沒有顆粒狀即可，記得撒些白鬍椒粉～ |
| 步驟五 |  步驟五 | 都準備好了，油鍋準備加熱～ |
| 步驟六 |  步驟六 | 將香椿放入麵糊里，均勻的掛上面糊～ |
| 步驟七 |  步驟七 | 很少吃油炸食品，所以只要準備一個小鍋，不用太多油，食物及時翻面就可以了～油溫大概六成熱，滴些蛋液入鍋里，立即凝固飄起就可以了，立即開小火，將掛好麵糊的香椿放入油鍋慢慢炸～ |
| 步驟八 |  步驟八 | 至兩面金黃撈出即可～必須立即吃哦…… |
| 步驟九 |  步驟九 | 此步為福利：全部炸好后，麵糊如有剩餘，可以拿個不沾鍋倒些油，直接煎個餅，一絲一毫都不浪費～ |
| 步驟十 |  步驟十 | 可以蘸自己喜歡的調料，也可以什麼也不用直接吃～ |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 陽台上剪了幾朵杜鵑花，陪襯一下～ |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 春日易逝，理應好好珍惜～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 香椿 | 100克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 食鹽 | 少許 |
| 食用油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 新鮮香椿後面硬的部分切掉。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 然後洗乾淨控水備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 焯水～鍋中水燒開，放入香椿順便加一勺鹽。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 大約不到一分鐘，撈出投入涼水中拔涼。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 兩個雞蛋入碗攪散。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入控干水分的香椿 |
| 步驟七 |  步驟七 | 鍋里把油燒熱，香椿裹蛋糊直接放進去炸。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 最後轉大火炸至金黃酥脆。撈出！ |
| 步驟九 |  步驟九 | 瀝油即可食用，趁熱吃特香特酥。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 香椿芽 | 60克 |
| 麵粉 | 40克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 水 | 40克 |
| 澱粉 | 2勺 |
| 色拉油 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| 白鬍椒粉 | 少許 |
| 雞粉 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 香椿芽用剪子剪去根部，洗凈控干水分 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋中煮開水，放入香椿芽 |
| 步驟三 |  步驟三 | 看到變成綠色就撈出 |
| 步驟四 |  步驟四 | 取一盆加入適量麵粉 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把全蛋液倒入麵粉中 |
| 步驟六 |  步驟六 | 再加入清水攪拌成無顆粒的均勻的麵糊，加入鹽、白鬍椒粉、雞粉拌勻 |
| 步驟七 |  步驟七 | 先取一根香椿芽裹上干澱粉 |
| 步驟八 |  步驟八 | 再裹上面糊 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放入已經燒至6成熱的油鍋中，中小火炸至香椿芽表面金黃出鍋 |
| 步驟十 |  步驟十 | 撈出用廚房紙吸油即可 |
基本信息
- 中文名
- 炸香椿
- 口味
- 鮮香
- 主要食材
- 香椿芽200克，麵粉100克
- 分類
- 中餐