蔣炳堯，男，出生於中國，中國足球運動員，效力於上海東亞足球隊。
2008年和2009年出任上海東亞一線隊主教練。 2011年，范志毅離開上海東亞，蔣炳堯重新成為上海東亞主教練，帶隊拿到2012年中國足球甲級聯賽冠軍，衝上中超。 2013年，上海東亞聘請高洪波出任主教練，蔣炳堯擔任球隊的體能教練。
球員時代在上海隊踢球，是當時上海隊的主力後衛，與
張惠康、奚志康、林志樺、
秦國榮等是隊友，經歷了上海隊的降級。
1983年第五屆全運會男足比賽的冠軍。
1984年退役。
2006年與守門員教練卞根喜一起被派往根寶基地。
2008年和2009年出任上海東亞一線隊主教練。
2010年改而執掌上海東亞93-94梯隊，半年後率隊奪得“鳥巢杯”冠軍。
2011年重新成為上海東亞主教練，帶隊拿到2012年中國足球甲級聯賽冠軍，衝上中超。
2013年上海東亞聘請高洪波出任主教練，擔任球隊的體能教練。雖曾兩度擔任上海東亞主教練，但實際掌控球隊大權的是
徐根寶，只是“代理人”。
