摜牛

摜牛活動在回族聚居區比較受重視，這主要與回族愛吃牛肉、經常宰牛有密切關係。傳說很久以前有一個回回營，居住著近千戶人家，他們每年過宰牲節時，都要宰上百頭牛。每次宰牛都要把牛趕在一起，然後由四五個年輕力壯的小夥子拿著繩子和木棍，互相配合把牛捆住摔倒。有一次在捆一頭大公牛時，一個小夥子被牛低傷，不久“無常”了，鄉親們為此很傷心。第二年過宰牲節時，有一個勇敢聰明的年輕人，他眼尖手快，不用別人幫忙，一個人用敏捷的動作把牛摜倒了。鄉親們讚不絕口，廣泛傳說。在他的影響下，以後每年到了宰牲節，有不少精明能於的小夥子一個個來摜牛。從此以後，摜牛成了回族群眾喜愛的一項傳統體育活動，每年宰牲節專門進行表演。

摜牛沒有什麼嚴格規則，主要是根據每個人的力量和技巧，在一定時間內把牛摜倒為目的。回民在摜牛表演時，一般都機智靈活，面對觸角似劍、暴跳如雷的大公牛，跨步向前，雙手緊握兩隻牛角，全神貫注，用力把牛頭擰向一側，然後馬上用右肩扛住牛下巴，把牛脖子使勁一別，大公牛前腳立刻跪下，隨即用力壓住牛的頸部，通過擰、扛、壓等一系列動作把大公牛摜倒，使之四腳朝天。

摜牛，規則簡單，過程獨特。摜牛士助手先對牛挑逗，逗得牛在場上橫衝直撞。此時，摜牛士亮相登場，面對怒牛，摜牛士擇機兩手扳住牛的雙角，將牛頭擰向一側，牛拚命掙扎，摜牛士隨即緊抱牛頭，用肩扛住牛下巴，運足力氣，將身子往牛的頸部一壓，牛頓時失去平衡，摔倒在地。這一擰一扛一壓的摜牛絕技，是摜牛的主要特徵。

將牛摜倒在地的狀態按技術的難易程度分為四個等級，分別為：

雙膝跪地（四級）

腹部著地（三級）

側身著地（二級）

四腳朝天（一級）

摜牛評判標準視摜牛士的技巧和牛倒地的不同類型而定。摜牛類型有單臂摜、雙臂摜、肩摜、扛摜等多種摜法。

2011年5月23日，摜牛經國務院批准列入第三批國家級非物質文化遺產名錄。

回族的摜牛在1982年全國少數民族體育運動全上參加了表演，觀眾報以熱烈的掌聲，受到兄弟民族和外國穆斯林朋友的歡迎和好評。

2010年5月18日，中國文化部公布了第三批國家級非物質文化遺產名錄推薦項目名單（新入選項目）。浙江省嘉興市南湖區申報的“摜牛”入選，列入傳統體育、遊藝與雜技項目類別的非物質文化遺產。