蟲草花烏雞湯
以蟲草花為主要食材製成的湯
用料
| 食材 | 用量 |
| 烏雞 | 半隻 |
| 蟲草花 | 20克 |
| 紅棗 | 8顆 |
| 枸杞 | 5克 |
| 姜 | 3片 |
| 鹽 | 適量 |
| 水 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 烏雞斬小塊焯掉血水用清水沖洗乾淨備用，紅棗、枸杞、蟲草花洗凈備用，姜切片 |
| 步驟三 |  步驟三 | 砂鍋中加入烏雞 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入薑片 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入紅棗 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入適量的水 |
| 步驟七 |  步驟七 | 啟動“煲湯鍵”，默認時間為2小時 |
| 步驟八 |  步驟八 | 煲至大約1小時后加入蟲草花，蓋上鍋蓋繼續燉煮 |
| 步驟九 |  步驟九 | 剩下最後15分鐘時加入枸杞 |
| 步驟十 |  步驟十 | 出鍋前再根據個人口味加入鹽調味即可 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 烏雞 | 半隻 |
| 花膠 | 泡發好的幾隻 |
| 紅棗 | 6粒 |
| 桂圓乾 | 8粒 |
| 枸杞 | 20粒 |
| 蟲草花 | 1小把 |
| 薑片 | 8片 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 乾花膠加入適量清水泡發1到2個小時 |
| 步驟二 |  步驟二 | 水開后加入薑片在花膠里蒸5到8分鐘時間到后先不要揭蓋子悶10分鐘這步一定要做好，不然花膠發不大哦 |
| 步驟三 |  步驟三 | 悶好后摸了一下把爪子粘住了^_^ |
| 步驟四 |  步驟四 | 取出蒸好的花膠 |
| 步驟五 |  步驟五 | 無油的盆里放入適量純凈水加入薑片放冰箱冷藏泡發8到16個小時 |
| 步驟六 |  步驟六 | 泡發好的花膠肉厚厚噠花膠泡發最好提前一天做，我一次會多泡發一些放冰箱冷凍保存，方便隨時取用 |
| 步驟七 |  步驟七 | 紅棗，枸杞，桂圓乾洗凈 |
| 步驟八 |  步驟八 | 蟲草花洗凈 |
| 步驟九 |  步驟九 | 姜切片 |
| 步驟十 |  步驟十 | 烏雞半隻洗凈斬大件，放入鍋里加入3片姜加適量清水綽水備用 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 焯好水的烏雞沖洗乾淨重新放入鍋中 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 加入蟲草花 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 加入薑片，紅棗，桂圓乾 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 一次加入足量清水 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 大火滾開後轉最小火煲40分鐘左右 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 加入泡發好的花膠 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 加入枸杞，再煲30分鐘 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 加入適量鹽調味即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 散養烏雞 | 半隻500克 |
| 天麻 | 20克 |
| 紅棗 | 紅棗3-4個 |
| 枸杞 | 3-4克 |
| 生薑 | 1塊 |
| 小蔥 | 4棵 |
| 料酒100ml | |
| 香菇干 | 80克 |
| 蟲草花 | 3-5克 |
| 山藥 | 400克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞斬件，配料洗乾淨。提前3小時浸泡好蟲草花，香菇干，山藥切25克左右滾刀泡涼水裡。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把所有材料放入燉盆里。生薑切片，小蔥打結，其他過磅 |
| 步驟三 |  步驟三 | 散養土烏雞 整理乾淨斬件加入適量清水，放入鍋里，蓋上蓋子（沒有蓋子，就放個碟子蓋上） |
| 步驟四 |  步驟四 | 烏雞冷水入鍋加料酒焯水 洗乾淨浮沫控水 |
| 步驟五 |  步驟五 | 烏雞，紅棗，薑片，小蔥，料酒，天麻，入鍋，加滿開水煮沸改小火煲2小時 砂鍋是4升容量 煲湯就要選大容量的 這樣就不必途中加水 煲出來的湯頭好 |
| 步驟六 |  步驟六 | 給山藥，蟲草花，香菇，山藥煮沸繼續煲55分鐘 |
| 步驟七 |  步驟七 | 最後給枸杞，鹽嘗味道，有需要的可以添加雞粉提鮮調味，煲5分鐘關火出鍋 |
| 步驟八 |  步驟八 | 盛盤 爸爸媽媽不在身邊 好好喝湯 保重好自己 |
| 步驟九 |  步驟九 | 前些天有位粉絲阿姨跟我說她知道烏雞很好，但是不喜歡烏雞的肉質，很柴，那是你的雞品質不好，本來就是調理身體，大家千萬要選擇純天然食材。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 撰寫圖 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 撰寫圖 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 撰寫圖 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 撰寫圖 |
原料：烏雞、紅棗、蟲草花、枸杞、姜、鹽
做法：
1、將烏雞洗凈切大塊用清水浸泡1小時除盡血水。
2、蟲草花泡發。
3、將除枸杞和鹽以外的原料放入湯煲中，大火燒開后中小火煲1個半小時。
4、將枸杞放入，再煲5分鐘，喝時加鹽調味即可。
更多做法：
做法一：
材料：雞一隻、蟲草花三錢、黨參、杞子、姜兩片、鹽少許
做法：
1、雞洗乾淨，用少許鹽搓洗一下雞皮，腳，洗乾淨，斬大件，飛水，再洗乾淨待用。
2、黨參洗凈切成一條切成兩段，杞子，蟲草花洗乾淨，姜切成片。
3、沙鍋里放適量的清水，把雞，其他用料全部放入鍋中，大火燒開水，中火煲十分鐘，再轉小火煲二小時用鹽調味即可。
做法二：
材料：蟲草花3-5克、土雞半隻、火腿片2片、姜2片、料酒、鹽適量
做法：
1、蟲草花洗凈瀝干。
2、土雞洗凈切件，飛水，再洗凈備用。
3、將蟲草花、雞塊、火腿片、薑片、一同放入燉盅內，注入適量清水，隔水慢火燉3-5小時，食用時加入適量的鹽即可。
