皮諾塔吉

皮諾塔吉、比諾塔吉

南非、紐西蘭、美國、澳大利亞

李子、黑莓、焗香蕉和燒焦橡膠味等。

Pinotage，以“皮諾塔吉”中文譯名使用最為廣泛。皮諾塔吉(Pinotage) 是一個南非開普敦大學的教授培育出來的，這位教授名叫阿布拉罕-伊扎克-貝霍爾德(Abraham Izak Perold)，所以可以說皮諾塔吉完全是南非自己的品種。該品種是南非的著名紅葡萄品種，皮諾塔吉是黑皮諾(Pinot Noir)與神索(Cinsualt)雜交培育出來的，它兼具黑皮諾的經典細膩和神索的高抗病性。除南非之外，皮諾塔吉在巴西、加拿大、以色列、紐西蘭、美國和辛巴威都有種植。

皮諾塔吉在產地在南非雖然比例不高，但皮諾塔吉被視為南非的旗艦品種並代表著這個國家。皮諾塔吉能夠釀出風格口味變化很大的酒。比如她能夠讓葡萄酒鮮美容易入口，適合釀出淺嫩的紅或粉紅葡萄酒；也能夠釀出適合陳釀的具有很大潛質的葡萄酒；她能釀出加強型“波特”類的葡萄酒，還能夠釀成起泡葡萄酒。所有的一切都取決於釀酒者的技術和釀酒風格。好的皮諾塔吉葡萄酒會展現出深濃的色澤、濃郁的水果香還有很大的陳釀潛力。

皮諾塔吉種植較困難，用它來釀酒也不容易，原因就是這種葡萄品種天生具有燒焦橡膠味，因此釀酒者的技術和釀酒風格顯得尤為重要。一瓶成功的皮諾塔吉會有李子、櫻桃、黑莓及焗香蕉的味道，成熟的皮諾塔吉葡萄酒還有黑松露的味道。好的皮諾塔吉葡萄酒會展現出深濃的色澤，濃郁的水果香以及極好的陳釀潛力。