棉花燈

各類麵粉蒸制的元宵節麵食

流行與蘇、皖、魯、豫交界地區的一種元宵節麵食。用各類麵粉蒸制而成,用食用油作燃料,多用穀物桔桿或火柴纏上棉花做燈芯,故稱棉花燈。元宵節晚上點起來照明,這一天家裡一般不用其他燈具照明。孩子們人手一隻端著出去“鬧元宵”,油盡而食。童謠曰:“棉花燈,照照眼,三年不害眼!”

正文


棉花燈
棉花燈

基本介紹


棉花燈是宿州一種節日麵食,即當地人說的雜麵油燈。狀似茶碗,當地人元宵節都要做雜麵油燈。
正月十五當天中午人們開始做這種燈,用雜麵或面和面,在面中加入風味調料,還會捏成各種形狀,
如果說素餡包子是為了沖一衝已膩了大魚大肉的腸胃,那棉花燈就是為了取悅大大小小的孩童。
棉花燈
棉花燈
包子只有大小之別,而棉花燈則能顯出主婦們的巧拙。面里加了鹽、胡椒粉等,把面和得硬硬的,在案板上揉搓成擀麵杖般的圓柱長條,再切成一段一段的,然後將面段捏成窩頭狀,反過來在案板墩平,上沿先捏一道槽,然後或用手捏、或用筷子夾、或用剪刀剪,弄成蓮花邊。心靈手巧的主婦還會根據孩童的喜好捏一個把兒,或捏成小老鼠偷油喝。家中如有屬相為龍的則一定要蒸一條面龍燈,先將面在案板上滾成細長條,再輕輕盤繞成一小面燈,然後用剪刀在龍身上剪出龍鱗,用洗凈的小竹叉作龍爪、龍角,嘴巴里放一條紅布做龍舌,用兩粒紅小豆作龍眼,活靈活現。
棉花燈
棉花燈