花椒鹽

以花椒為主材製成的調味品

花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉,加入炒黃的鹽則成為花椒鹽,常用於油炸食物沾食之用。是川菜和魯菜常用味道之一,香麻而咸,多用於熱菜。

用料


材料
花椒
食鹽

做法


花椒鹽
花椒鹽
1.平底煎鍋燒熱后,改溫火,放入花椒翻炒,聞有花椒香,即可關火。
2.用擀麵杖擀至細末,混入適量食鹽。比例大約花椒:鹽=4:1。
3.用小勺和刷子配合裝瓶,放在通風、乾燥的地方,隨用隨拿。