砂鍋煲
菜品
砂鍋煲營養美味好吃，做法簡單，也不需要太複雜的食材，放入自己喜歡吃的配菜，根據自己的喜好來決定是不是需要放點辣椒，製作過程快速又簡單，不需要太多繁瑣的步驟，是家庭做菜最好的選擇。
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛蛙 | 三隻750g |
| 白蘑菇 | 幾個 |
| 萵筍 | 半根 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 白洋蔥 | 一個 |
| 紅蔥頭 | 2個 可以多些 |
| 大蒜 | 1個 可以多些 |
| 生薑 | 適量 |
| 油炸 | 適量 |
| 生抽 | 30ml |
| 老抽 | 10ml |
| 蚝油 | 30ml |
| 釀一村 黑豆豉 | 25g |
| 老乾媽風味豆豉 | 5g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 牛蛙三隻 |
| 步驟二 |  步驟二 | 洗凈 |
| 步驟三 |  步驟三 | 切塊，瀝干 |
| 步驟四 |  步驟四 | 油炸 |
| 步驟五 |  步驟五 | 稍微炸一下，就好 |
| 步驟六 |  步驟六 | 生薑切塊，大蒜整瓣，紅蔥頭對半切 |
| 步驟七 |  步驟七 | 洋蔥切絲，蘑菇一切四 |
| 步驟八 |  步驟八 | 砂鍋熱一下 |
| 步驟九 |  步驟九 | 炸牛蛙的油，淋上，潤輝 |
| 步驟十 |  步驟十 | 這時候我們切胡蘿蔔塊，大塊 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 萵筍切塊，大塊 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 鍋內放入輔料，煸炒出香氣 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 放入白蘑菇 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 胡蘿蔔 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 萵筍，翻炒 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 最後放牛娃 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 放入生抽老抽蚝油，煸炒 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 放入黑豆豉，老乾媽 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 蓋蓋，燜2分鐘電陶爐全程1200W，火力僅供參考 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 出爐 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 開蓋，哇塞 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 豆豉香啊 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 來一口，牛蛙腿 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 大頭魚魚頭 | 750 |
| 蒜 | 30g |
| 老薑 | 50g |
| 蔥 | 2根 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 豆瓣醬 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 黃酒 | 1/2勺 |
| 麵粉 | 1碗 |
| 生粉 | 1碗 |
| 白鬍椒粉 | 1/4茶匙 |
| 青辣椒 | 適量 |
| 紅辣椒 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 大頭魚的魚頭洗凈切成半，再把魚頭砍成小長塊；一小勺鹽拌勻腌制30分鐘；讓魚塊表面均勻的裹上麵粉。 | |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋里放油燒熱放入魚塊炸。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把魚頭塊炸至金黃撈起控干油。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 姜切片，蔥切成段，大蒜去皮，青紅辣椒切斜刀。蚝油，黃豆醬，黃酒，生抽調成味汁。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋里放油燒熱加放蔥姜蒜爆炒出香味，魚頭倒入翻炒，並倒入調好的味汁炒勻。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 砂鍋里放少許油，把魚頭全倒放砂鍋里，加放半碗清水，蓋上蓋子燜煮，把水收干，鍋底發出滋滋聲后燜5分鐘，開鍋后撒入胡椒粉拌勻后，再在魚頭上撒上蔥段和青紅辣椒，食用的時候一起拌勻即可。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 清江魚 | 1條 |
| 豆腐 | 1塊 |
| 生抽 | 70g |
| 冰糖 | 10g |
| 蚝油 | 2大勺 |
| 蔥姜蒜 | 適量 |
| 料酒 | 70g |
| 澱粉 | 適量 |
| 清水 | 100g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 清江魚1條，宰殺清洗完畢后切成大塊，用適量澱粉和10g料酒拌勻腌制 |
| 步驟二 |  步驟二 | 腌制魚的同時準備其他材料，姜去皮切片，蔥切段，蒜整瓣放進砂鍋中鋪滿底 |
| 步驟三 |  步驟三 | 碼上腌制好的魚塊 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入清水，生抽，料酒，蚝油，冰糖。開火，大火燒開后改成中火，咕嘟嘟咕嘟嘟 |
| 步驟五 |  步驟五 | 魚肉7分熟的時候放入豆腐塊，燉熟即可 |
| 步驟六 |  步驟六 | |
| 步驟七 |  步驟七 |
基本信息
- 中文名
- 砂鍋煲
- 口味
- 多樣
- 菜品類型
- 家常菜
- 主要食材
- 牛蛙或魚等