曹勁松

曹勁松 性別 男

出生年月 1967.11 學位 博士

職稱/職務 副教授/研究室主任 學科與專業 食品科學與工程

研究方向 食品化學

課題及項目 目前的工學研究項目主要涉及乳功能活性成分分離及其應用基礎研究、酶工程等在食品科學與工程中的應用。

主要項目：

廣東省自然科學基金項目（000501）；

食物非特異性抗病毒因子構效關係及與IgG協會作用機制，7.5萬科研合作項目（D2-115-350）;

乳源活性物質提取與製備研究 其他課題，項目若干

主要業績 已出版的專著有：

《初乳功能性食品》（中國輕工業出版社，2000）

《初乳——成就健康未來》（華南理工大學出版社，2001）

《初乳——生命中第一份食物》（香港文津出版有限公司，2001）

《食品營養強化劑》（中國輕工業出版社，2002）

參加編寫的著作有：

《計算機在食品工程中的應用》（華南理工大學出版社，1998）

《食品生物技術》（中國輕工業出版社，2001）

《現代化工詞典》（食品工學學科的撰稿人，科學出版社，2004）