黃姚豆豉

黃姚豆豉，因產於黃姚鎮而得名，古昭平三寶之一。歷經十幾代人嘔心瀝血的研究，選用黃姚鎮特有的黑豆、仙井泉水和土著人古老獨特的手工藝精製而成，產品顆粒均勻，烏黑髮亮，豉香郁馨，隔壁聞香，無任何化學成分，屬純天然調味佳品。生產歷史悠久，清康熙前已頗有名氣，乾隆時最盛，一度成為朝廷貢品。其生產以前多為以家庭為單位的民間作坊，鎮上曾出現過一批以生產豆豉聞名的老字號如楊晉記、古怡盛、古信記、梁隆安，其產品暢銷廣東、湖南、港澳、菲律賓、馬來西亞、新加坡，深受歡迎。直到今天，古鎮仍有不少專業戶從事豆豉的生產加工，為中外遊客廣為稱讚。