涼拌胡蘿蔔絲

用料

詳細步驟

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原料：

半個胡蘿蔔

做法：

胡蘿蔔切絲，加生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精、生薑和蒜末拌勻，加青椒絲點綴，淋上香油就好了。

配料：

胡蘿蔔250克，香菜2克，精鹽、味精、麻油、薑絲、醬油、白糖皆適量。

製法：

把胡蘿蔔洗凈，切成細絲后瀝干。香菜去雜后洗凈，切碎。把胡蘿蔔絲放在溫開水裡泡軟，撈出后擠干，用薑絲拌和裝盤，上邊撒上香菜。再取小碗，放入醬油、白糖、精鹽、味精、麻油、拌勻，淋在胡蘿蔔絲上即可。

材料

胡蘿蔔500克，香菜50克，蒜苗10克，精鹽、味精、醋、白糖、香油各適量。

做法

1.將胡蘿蔔切去根、葉，洗凈，用刀輕輕颳去表面粗皮，切成2寸長的細絲，放在碗內，撒上精鹽（10克）拌勻。

2.將香菜、蒜苗摘去根須和老葉，洗乾淨。香菜用手撕碎，蒜苗切成2厘米長的段。

3.將鹽漬的胡蘿蔔絲用清水洗凈，擠凈水分，連同香菜、蒜苗都放入大碗中。再將精鹽、味精、醋、白糖、香油加入碗中，拌勻，盛入盤中，即可食用。