牛髓

骨髓。

味甘，性溫。

歸腎、心、脾經。

補血益精，止渴，止血，止帶。

用於精血虧損，虛勞羸瘦，消渴，吐衄，便血，崩漏，帶下。

1、治瘦病：（牛）髓，和地黃汁、白蜜作煎服之。（《食療本草》）

2、治虛損：黃牛脊髓（腿髓更佳，去筋骨，打爛）八兩，山藥（煮，研末）半斤，煉白蜜八兩。共搗勻，入瓷器內，隔湯煮一枝香為度。空心用雞子大一塊，白滾湯調服。（《虛勞心傳》坤髓丹）

3、治癱瘓：熟牛骨內髓一碗，煉熟蜜一斤。二味濾過，入炒麵一斤，炒乾薑末三兩。四味攪勻，丸如彈子大。每日服三四丸，細嚼酒下。（《萬病回春》）

4、治皮膚枯燥如魚鱗：牛骨髓、真酥油各等分。上二味合煉一處，以凈磁器貯之。每日空心用三匙，熱酒調服，不飲酒者蜜湯調。（《古今醫統》澤膚膏）

5、治手足皸裂：牛髓敷之。（《綱目》）

內服：煎湯、熬膏，適量。補虛宜酒沖，治吐血繃帶宜燒灰。外用：塗搽。

宰牛加工食品時，收集有髓腔的骨骼，敲取骨髓，鮮用。

1、黃牛：體長1.5-2m，體重一般在280kg左右。體格強壯結實，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個大鼻孔，其間皮膚硬而光滑，無毛，稱為鼻鏡。眼、耳都較大。頭上有角1對，左右分開，角之長短、大小隨品種而異，彎曲無分枝，中空，內有骨質角髓。四肢勻稱，4趾，均有蹄甲，其後方2趾不著地，稱懸蹄。尾較長，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，無雜毛摻混。性格溫馴，生長較快。食植物性飼料。

2、水牛：體比黃牛肥大，長達2.5m以上。角較長大面扁，上有很多切紋。頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大。皮厚無汗腺，毛粗而短，體前部較密，後背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色，但亦有黃褐色或白色的。

黃牛：全國各地均有飼養。

水牛：全國大部分地區均有飼養，以南方水稻田地區為多。