紅燒黃河大鯉魚

紅燒黃河大鯉魚（英文名：Braised the Yellow River carp）是河南省的傳統名菜，屬於豫菜系。

通常以黃河中超過1斤的鯉魚為主料，配以香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜、雞蛋等輔料蒸制而成。

菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、唇齒留香、肉質筋軟、鮮鹹味美。