融合子

本發明為一種新的啤酒酵母融合子ＱＳＢ－ＸＩ↓［６］及其融合方法，該啤酒酵母融合子是採用雙親滅活的原生質體融合方法，不僅有利於高效順利的選擇融合子，而且選出的融合株ＱＳＢ－ＸＩ↓［６］具有發酵力強，降糖與降α－氨基氮速度快，細胞增殖快，發酵周期短，凝絮性強，具有成品酒的口味獨特的優點。