白菜絲

白菜絲、青紅椒絲、蔥絲、薑絲、蒜末、鹽、味精、食用油、花椒等。

白菜洗凈，喧囂梗帶葉切成長5厘米的竹簾條，投入開水鍋中焯熟，加入蔥絲、薑絲、蒜末用熱花椒油熗出香味，然後加入其它調味料拌勻即可。

【特點】潔白脆嫩。