會龍節

會龍節（龍抬頭）是中國古代農耕文化對於節令的反映，其來歷與古代天文學對星辰運行的認識和農業節氣有關。會龍節該日有許多關於龍的活動，故亦稱為龍抬頭日。我國南方“二月二”仍沿用祭社習俗，如在浙江、福建、廣東、廣西等地區，既有類似龍抬頭節習俗，又以祭社習俗為主的新“二月二”習俗。由於“地載萬物”、“聚財於地”，南方普遍奉祀土地神，又稱“社”、“社神”、“土神”、“福德正神”，客家人稱“土地伯公”。“二月二”社日主要是祭祀土地和聚社會飲，借敬神、娛神而娛人。會龍節的龍抬頭之俗，早見於明劉侗、於奕正《帝京景物略卷二春場》：“會龍節日，曰龍抬頭，放元旦祭余餅，薰床炕，曰薰蟲兒，謂引龍，蟲不出也。”

龍是中國古代文化中地位顯赫的神物，是祥瑞之物，更是和風化雨的主宰。俗雲“龍不抬頭天不雨”，龍抬頭意味著雲興雨作，而天地交泰、雲興雨作是萬物生育的條件。又，古以為龍為鱗蟲之精，百蟲之長，龍出則百蟲伏藏。二月初正值春回大地、農事開始之時，又是百蟲出蜇、蠢蠢欲動之時，故民間有扶龍頭、引青龍、剃龍頭之舉，又有食龍皮、龍鬚、龍子、龍鱗餅之俗，還有停針、忌磨等禁忌。

民諺曰：“會龍節，龍抬頭。”農曆二月初二前後是廿四節氣之一的驚蟄。據說經過冬眠的龍，到了這一天，就被隆隆的春雷驚醒，便抬頭而起。所以古人稱農曆二月初二為春龍節，又叫龍頭節或青龍節。千百年來，人們把龍視為帶神秘色彩的吉祥物。“會龍節”是龍抬頭的日子，就自然而然地成為民間一個重要節日了，許多習俗也多與龍有關。實際上“會龍節，龍抬頭”此說和古代天文學有關。中國古代用二十八宿來表示日月星辰在天空的位置和判斷季節。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成一個完整的龍形星座、角宿恰似龍的角。每到二月春風以後，黃昏時龍角星就從東方地平線上出現，故稱“龍抬頭”。

會龍節春龍節由來已久。留下許多風俗。明人沈榜的《宛署雜記》中云：“二月引龍，熏百蟲。……鄉民用灰自門外委婉布入宅廚，旋繞水缸，呼為引龍回。用麵攤煎餅。熏床炕令百蟲不生。” 《明宮史》載：“初二日……各家用黍面棗糕，以油煎之，或以面和稀，攤為煎餅，名曰熏蟲。”清人富察郭崇在《燕京歲時記》中也說：“會龍節日，……今人呼為龍抬頭。是日食餅者謂之龍鱗，食麵者謂之龍鬚面。閨中停止針線，恐傷龍目也。”其中一此習俗一直沿襲至今。80年代中葉，在豫北一帶還保留著吃黍米的風俗。會龍節早上，家家戶戶都要煎黍米糕，群眾稱之年糕，還流傳著這樣的歌謠：“會龍節，煎年糕，細些火，慢點燒，別把老公公的鬍鬚燒著了。”中午皆吃“老龍布蛋”。即玉米蛻皮俗稱玉黍米加麵條。其實，人們關心“龍抬頭”用各種形式進行紀念，根本原因是與農業生產有關係。

正如這首民謠所云：“會龍節，龍抬頭，大倉滿，小倉流。”因為二月正是農作物播種的季節。在科學不發達的時代，百姓們通過各種紀念活動，寄託了祈龍賜福、保佑風調雨順、五穀豐登的強烈願望。在民間還流傳著這樣一首打油詩：“會龍節，龍抬頭，天子耕地臣趕牛；正宮娘娘來送飯，當朝大臣把種丟。春耕夏耘率天下，五穀豐登太平秋。”朝廷老子率滿朝大臣都參加春耕生產，足見春耕不誤農時之重要。在北方，會龍節又叫龍抬頭日，亦稱春龍節。在南方叫踏青節，古稱挑菜節。大約從唐朝開始，中國人就有過“會龍節”的習俗。據資料記載，這句話的來歷與古代天文學對星辰運行的認識和農業節氣有關。

為什麼要“會龍節”才龍抬頭呢？因為農曆二月已進入仲春季節，這時陽氣上升，大地復甦、草木萌動，農民們就要春耕、播種了，非常需要土壤濕潤，保有水分。這時若是天公降雨，真是太寶貴了，所以有“春雨貴如油”之說。從節氣上說，二月初正處在“雨水”、“驚蟄”、“春分”之間，這是個既需要雨水，又可能有降雨的時期，人們多麼希望通過對龍的祈求行為來實現降雨的目的。反映出古代農業受天氣制約的現實以及耕者渴望風調雨順、五穀豐登的美好願望。但據資料記載，“二月二，龍抬頭”與古代天文學對星辰運行的認識和農業節氣有關。

古代天文學觀天模式，在周天黃道確定28個星座，稱為28宿。古人將這28個星宿按照東南西北分成4宮，每宮7宿，並按照它們的形象將4宮附會為4種動物。其中東宮7宿被想像成一條南北伸展的巨龍，由30顆恆星組成。恆星是相對不動的，當地球公轉的位置使巨龍星座與太陽處在同一方向時，太陽的光芒就 會淹沒掉星光，人們就會看不到天上的那條巨龍；而過一段時間以後，地球的位置移動了，巨龍星座又會重新出現，周而復始，古人發現了這個規律，並以它來判斷時令。

當被稱為“龍角”的東宮7宿的第一宿出現在地平線的時候，正值春天來臨，所以，古人將它的出現作為春天到來的標誌。此時，恰逢中國農曆二月雨水節氣前後，由此產生了“二月二，龍抬頭”的說法。唐代著名詩人白居易有詩云：“二月二日新雨晴，草芽菜甲一時生；輕衫細馬春年少，十字津頭一字行。”

為什麼是龍“抬頭”呢？因為二月初處於驚墊前後，蟄伏一冬的各種動物又恢復了活力，該有所活動了。龍抬頭了，意味著龍也行動起來了，要履行它降雨的職責了。不過，這種說法是一般人對“會龍節龍抬頭”的通常解釋，通俗易懂。然而對於“龍抬頭”還有古代天文學方面的解釋，這往往被人忽略。古人以為地球是不動的，是太陽在運動。早在春秋時期甚至更早，人們就把太陽在恆星之間的周年運動軌跡視為一個圓，稱為黃道。再利用某些恆星把這個圓分為28個等分，形成28個區間，稱為二十八宿。

“宿”表示居住。如果觀察月亮的運行，它基本上是每天入住一宿，待28宿輪流住完，大約一個月，所以稱“宿”。把這28宿按照東南西北四個方位平分，每個方位便有7個宿。對這28宿，都給它們起了名字。在東方的7個宿分別叫做：角、亢、氐、房、心、尾、箕，它們構成一組，稱之為東方蒼龍。其中角宿象徵龍的頭角，亢宿是龍的頸，氐宿是龍的胸，房宿是龍的腹，心宿是龍的心，尾宿、箕宿是龍的尾巴。在冬季，這蒼龍七宿都隱沒在地平線下，黃昏以後也看不見它們。至二月初，黃昏來臨時，角宿就從東方地平線上出現了。這時整個蒼龍的身子還隱沒在地平線以下，只是角宿初露，故稱龍抬頭。 《說文解字》在解釋“龍”字時說：“龍，鱗蟲之長。能幽能明，能細能巨，能短能長。春分而登天，秋分而潛淵。”都是指這蒼龍7宿在天空的隱現變化，並非是真有一條動物之龍在變換。“春分而登天”是指春分時期，角宿開始出現在天空，東方蒼龍初露頭角，即是龍抬頭。

中國遠古對龍的崇拜信仰一直延續下來，把龍視為管雨水的動物神越來越明確，所以《左傳》桓公五年說：“龍現而雩”，是說驚蟄以後龍就要出現了，這時要舉行祈求降雨的祭祀。戰國時的地理、神話著作《山海經》中也說，應龍居處在南方，“故南方多雨”，而燭龍“不食不寢不息，風雨是謁”，也就是經常招來風雨。由於想象中的龍能騰雲駕霧，於是迷信龍能給人帶來祥瑞，來到人間便可以化身為帝王天子，以致把皇帝稱為真龍天子。直接藉助龍的形象舉行求雨活動的最早記載，見於西漢董仲舒的《春秋繁露》 。書中提到舞龍求雨的活動。在漢代畫像石上也刻有“戲龍”的舞蹈場面。這些都可以看作後世耍龍燈的濫觴。

唐朝人已把二月初二作為一個特殊的日子，說這是“迎富貴”的日子，在這一天要吃“迎富貴果子”，就是吃一些點心類食品。宋代宮廷在這一天也有專門活動。宋人周密在《武林舊事》中記述南宋時，二月初二這一天宮中有“挑菜”御宴活動。宴會上，在一些小斛（口小底大的量器）中種植生菜等新鮮菜蔬，把它們的名稱寫在絲帛上，壓放在斛下，讓大家猜。根據猜的結果，有賞有罰。這一活動既是“嘗鮮兒”，又有娛樂，所以當時“王宮貴邸亦多效之”。不過，唐宋時的這些“二月二”活動並沒有和“龍抬頭”聯繫在一起。

到了元朝，會龍節就明確是“龍抬頭”了。 《析津志》在描述元大都的風俗時提到，“會龍節，謂之龍抬頭”。這一天人們盛行吃麵條，稱為“龍鬚面”；還要烙餅，叫作“龍鱗”；若包餃子，則稱為“龍牙”。總之都要以龍體部位命名。

在中國北方民間流傳著這樣一個神話故事。說武則天當上皇帝，惹惱了玉皇大帝，傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨。不久，司管天河的龍王聽見民間人家的哭聲，看見餓死人的慘景，擔心人間生路斷絕，便違抗玉帝的旨意，為人間降了一次雨。玉帝得知，把龍王打下凡間，壓在一座大山下受罪，山上立碑：“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪；要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。”人們為了拯救龍王，到處找開花的金豆。到次年農曆二月初二，人們正在翻曬玉米種子時，想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花不就是金豆開花嗎？於是家家戶戶爆玉米花，並在院子里設案焚香，供上開了花的“金豆”。龍王抬頭一看，知道百姓救它，便大聲向玉帝喊道：“金豆開花了，快放我出去！”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開放，只好傳諭，詔龍王回到天庭，繼續給人間興雲布雨。從此，民間形成習慣，每到二月初二這一天，就爆玉米花吃。

這種“天上人間，融為一體”的編神話故事，是古代勞動人民智慧的結晶；諺語“會龍節，龍抬頭”，又有傳說古時候關中地區久旱不雨，玉皇大帝命令東海小龍前去播雨。因小龍貪玩，一頭鑽進河裡不再出來，於是有個小夥子，到懸崖上采來了“降龍水”，攪渾河水。小龍從河中露出頭來與小夥子較量，小龍被擊敗，只好播雨。其實，所謂“龍抬頭”指的是經過冬眠，百蟲開始蘇醒。所以俗話說“會龍節，龍抬頭，蠍子、蜈蚣都露頭。”

“會龍節”還有一種說法叫春龍節。許慎的《說文解字》記載：“龍，鱗中之長，能幽能明、能細能巨，能長能短，春分登天，秋分而潛淵。”這大概就是“春龍節”習俗的最早記載。相傳，武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災挨餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知后，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登靈霄閣，除非 金豆開花時。人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子，猛然想起，這玉米就象金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？於是家家戶戶爆玉米花，並在院里設案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊到：“金豆開花了，放我出去！”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開放，只好傳諭，詔龍王回到天庭，繼續給人間興雲布雨。

從此以後，民間形成了習慣，每到會龍節這一天，人們就爆玉米花，也有炒豆的。大人小孩還念著：“會龍節，龍抬頭，大倉滿，小倉流。”有的地方在院子里用灶灰撒成一個個大圓圈，將五穀雜糧放於中間，稱作“打囤”或“填倉”。其意是預祝當年五穀豐登，倉囤盈滿。節日時，各地也普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜。吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃麵條叫吃“龍鬚”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼”。

元朝以後關於“會龍節龍抬頭”的各種民俗活動記載便多了起來。人們也把這一天叫作龍頭節、春龍節或青龍節。清末的《燕京歲時記》說：“會龍節日……今人呼為龍抬頭。是日食餅者謂之龍鱗餅，食麵者謂之龍鬚面。閨中停止針線，恐傷龍目也。”這時不僅吃餅吃麵條，婦女還不能操做針線活，怕傷害了龍的眼睛。《遼中縣誌》記載民國時當地會龍節的民俗說：“會龍節日，俗稱龍抬頭。晨起以竿敲梁，謂之敲龍頭，意謂龍蟄起陸，蓋時近驚蟄之期。農家咸以粗米面作餅及饅首而為早餐。婦女於是日為童孩剃頭，蓋取龍抬頭之意雲。”這是遼寧地區的民俗，清晨要用長竿敲擊房梁，把龍喚醒。同時也製作一些麵食吃。

會龍節龍抬頭作為古代民俗的一種節日，如今已經基本上從中國人的現代生活中淡化出去了。不過，我們也應該認識到，對於“會龍節龍抬頭”的一些文化內涵，例如古人對龍的崇拜、“龍抬頭”在古天文學上的唯物解釋等等，是仍然具有研究價值的。

農曆二月初二，是淮安民間的傳統節日之一，名叫“龍抬頭”，也稱“龍頭節”。“會龍節龍抬頭，家男子剃龍頭”。舊時淮安民間有“有錢無錢，剃頭過年”的說法。春節前剃頭理髮到了會龍節，已經一個多月，正是需要剃頭理髮的時候。會龍節龍抬頭，是吉祥如意的日子，時間一長，就形成了會龍節剃頭的習俗。“會龍節龍抬頭，家家小孩剃毛頭”也是這一原因，為取吉利在剃頭中間加“龍”字，叫剃“龍”頭，以區別其它時間的剃頭，還有些女孩選此日穿耳孔。另外，家長們選此日送孩子們人學讀書。

“會龍節，家家人家接女兒”。舊時，正月新娘不回門，媳婦不走娘家，正月不空房。同時還有“出嫁的閨女正月不能看娘家的燈，看了娘家的燈死公公”的迷信說法，因而正月出嫁的女兒不準回娘家。一個多月的時間，閨女想娘，娘想閨女，所以到了會龍節，不僅已經出了正月，而且又是吉祥如意的日子，所以各家都接女兒回娘家。

“會龍節，照房梁，蠍子、娛蛤無處藏”。這天，用過年祭祀剩下來的蠟燭點著，照房梁和牆壁，以驅滅害蟲。另外，在這天，孩子們用筷子敲干瓢，邊敲邊說：“會龍節，敲瓢叉，十個老鼠九個瞎。”用筷子敲酒盅說：“會龍節，敲酒盅，十窩老鼠九窩空”，以此來驅鼠滅鼠。用白紙條書寫“會龍節，諸蟲螞蟻直入地”的“蜒蛐榜”，其中“諸蟲螞蟻直入地”要倒書，然後將其貼在桌腿或床腳上，以避蟲蟻。 “

會龍節，龍抬頭，大囤滿，小囤流”，用青灰畫糧囤或糧倉，或在門前用青灰畫大小不等的圓圈，象徵大圓接小圓，祈禱豐收，這又是民間一俗。會龍節，有的還有吃食除夕鍋巴和婦女忌用針線的習俗。據說龍抬頭時動針線，會傷害龍的眼睛。會龍節，相傳是土地公公的生日，稱“土地誕”，為給土地公公“暖壽”，有的地方有舉辦“土地會”的習俗：家家湊錢為土地神祝賀生日，到土地廟燒香祭祀，敲鑼鼓，放鞭炮，新中國成立后此俗逐漸淡化。

北方大部分地區在這天早晨家家戶戶打著燈籠到井邊或河邊挑水，回到家裡便點燈、燒香、上供。舊時，人們把這種儀式叫做“引田龍”。這一天，家家戶戶還要吃麵條、炸油糕、爆玉米花，比作為“挑龍頭”、“吃龍膽”、“金豆開花，龍王升天，興雲布雨，五穀豐登”，以示吉慶。這一天，其他習俗也很多，起床前，先念“二月二，龍抬頭，龍不抬頭我抬頭。”起床后還要打著燈籠照房梁，邊照邊念：“二月二照房梁，蠍子蜈蚣無處藏。”有的地方婦女不動針線，怕傷了龍的眼睛；有的地方停止洗衣服，怕傷了龍皮，等等。二月二在飲食上有一定的講究，因為人們相信“龍威大發”，就會風調雨順，才能五穀豐登，所以這一天的飲食多以龍為名。吃春餅名曰“吃龍鱗”，吃麵條則是“扶龍鬚”，吃米飯名曰“吃龍子”；吃餛飩名曰“吃龍眼”，而吃餃子名曰“吃龍耳”。這一切都是為了喚醒龍王，祈求龍王保佑一年風調雨順，獲得好收成。

這一天還要吃豬頭。古代豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的時間豬頭是不能隨便吃的，一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月二十三過小年時殺豬宰羊。從這一天起就開始改善伙食，每天飯菜都要見點肉，除夕夜全家吃團圓飯，初一吃餃子，破五吃餃子，正月十五吃元宵，等到正月一過，年也過了，節也過了，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最後只剩下一個豬頭，這豬頭只能留在二月二才能吃。龍王是管降雨的，所以農民要把最好的祭品供上給龍王吃。

在眾多的食俗活動中，這天攤煎餅和吃炒豆的人最多。民間認為，這一天是東海龍王的生日，煎餅是龍王的胎衣。吃煎餅，是為龍王嚼災，扔煎餅，是為了掩埋龍王的胎衣。

在往昔，北京到了農曆二月二這天，各家各戶要吃“懶龍”，說是吃了“懶龍”，可以解除春懶。所謂“懶龍”，是用發麵蒸的一條長形卷體，做法是把發麵擀薄製成長片，放上和好的肉餡，然後捲成長條形，盤於籠屜中，蒸熟后切開，家人分而食之。除了吃以外，這一天還有若干“章程”：早晨醒來未起床前，須先在床上口念：“二月二，龍抬頭，龍不抬頭我抬頭。”要打著燈籠照房梁，口中念念有詞：“二月二，照房梁，蠍子蜈蚣無處藏。”隨照隨念，以此驅趕蠍子蜈蚣。二月二這天還有一項重要的活動就是接“姑奶奶”，即娘家人接回已出嫁的女兒，故有“二月二接寶貝兒”之說。因為老北京人的禮數多，其中正月里“姑奶奶”是不能住在娘家的，初二到娘家拜了年後也必須當天趕回婆家。但到了二月初二，娘家人就來接女兒回去，住上幾天或半個月，一是正月里忙活了好長時間，比較勞累，接回娘家好好歇一歇；二是新的一年剛開始，又要忙碌了，所以要犒勞犒勞她。在被接回來的日子裡，“姑奶奶”除了吃喝，就是串門聊天兒，輕鬆而愉快。

二月二這天的另一項活動是皇帝耕田。因為每年的二月二這天差不多是在驚蟄前後，“驚蟄一犁土，春分地氣通”。從此北方就到了春耕大忙的時候。為了動員人們趕快投入春耕生產，別誤農時，二月二這天皇帝要象徵性地率百官出宮到他的“一畝三分地”耕地鬆土。

明朝和清朝前期的帝王每年二月二，都要到先農壇內耕地鬆土，從清朝雍正皇帝開始，每年的二月二這天改為出圓明園，到“一畝園”（今海淀圓明園西側）扶犁耕田。過去曾有一幅年畫，叫《皇帝耕田圖》，畫中是一個頭戴王冠、身穿龍袍的皇帝正手扶犁耙耕田，身後跟著一位大臣，一手提著竹籃，一手在撒種，牽牛的是一位身穿長袍的七品縣官，遠處是挑籃送飯的皇后和宮女。畫上還題了一首打油詩：“二月二，龍抬頭，天子耕地臣趕牛，正宮娘娘來送飯，當朝大臣把種丟，春耕夏耘率天下，五穀豐登太平秋。”這幅畫也說明人們希望有一個開明的皇帝，能夠親自春耕夏耘，使老百姓豐衣足食。

地方習俗

簡介

除了以上較為普遍的習俗外，各地還有些獨特的過節形式。山西省：傳說中，農曆二月初二是萬物復甦的日子。會龍節，龍抬頭。是山西民間普遍流傳的不成節日的節日。在山西，老百姓都習慣於在這一天理髮，農村則是剃頭，藉以去掉昔日的穢氣，迎接來年的興旺。一般農村，在會龍節時，總要改善一下伙食，吃餃子，吃麻花，吃煎餅。會龍節在西北，山東有吃炒豆子的習慣，表示每年春天的開始。清代仍沿其俗。富察敦祟《燕京歲時記》：“二月二日，古之中和節也。令人呼為龍抬頭。是日食餅者謂之龍鱗餅，食麵者謂之龍鬚面。閨中停止針線，恐傷龍目也。”

活動流程

按照土家人的古俗，沉睡了一個冬天的蛟龍，這時才蘇醒過來。困龍一旦醒來，就要會合一起，到玉皇大帝那裡聽候玉帝調遣，今年誰擔任治水任務，就要各歸其位，執行一年的降雨治水任務。

因此，在古歷二月初二那天，正是困龍相會升天的日子。在這一天里，土家山寨熱鬧非凡。族長披紅挂彩，端坐祠堂正中，後面的牆壁上，由土老司紮成的十二條草龍掛在壁上，意為十二龍治水。一大清早，各家各戶把早備好的供果禮品及香紙蠟燭，用木盤托在手上，按照輩分大小，依次向寨子里的宗族祠堂走去。

會龍節開始后，由族長主持，土老司開壇做法事。全村男女老少按照大房族屬族宗的組合形式，到龍堂一一脆拜。土老司法事活動結束之後，把早已準備好的“風調雨順，四季平安”的桃符，由族長分發到參加會龍節的眾人。然後，土老司親自帶領徒弟四眾，分別到土地祠、井水洞門前以及飛山廟主等處發送桃符，意即向他們通報會龍升天的消息。午時過後，法事活動結束，土老司在宗祠門前把各家各戶帶來的蠟燭紙錢燃香，堆在一起焚化。當夜幕降臨時，坪壩里燃起了一堆堆篝火，全村的男女老少圍著篝火跳躍唱歌。寨子里的男女老歌手，自然分成兩個群體，擺開了對歌賽歌的架勢，開始圍場對歌賽歌活動。一時間，委婉動聽的山歌聲，此起彼伏，在夜空中飄蕩飛灑。大家聽歌品歌，沉浸在歡樂的氣氛中。

會龍對歌賽歌，高潮疊起，歌手們一個個才思敏捷，出口成章，誰也贏不了誰。這一夜，全寨子的男女老少會聚在一起，盡情地玩個痛快。春宵一刻值千金，常年勞累奔波的土家好容易迎來了一年一度的良辰美景，怎能輕易放過這個施展才華的良機。每一個人不論年老年少，也不論有才無才，都想藉此良機，施展和表現一下自己。歌師憑藉自己的口才，把十二龍治水的分工，多龍治水和少龍治水的壞處，一一講得明明白白，使大家茅塞頓開，早日做好抗災度荒的思想準備，有其重要的現實意義和符合實際的農耕指導思想。當唱完十二龍治水時，“會龍節”的目的已經達到。從此，歌場賽歌可以任意進行，不受內容和時間的限制。聰明的歌師和歌娘，他們見好就收，自覺地退出了賽歌場，男女歌手們也就無拘無束，盡情地施展自己的才華，唱得難分難解。熱烈的場面一直延續通宵。

當黎明悄悄到來，東方露出了微紅，歡樂的人群才慢慢離去，會龍節到此結束。風趣別緻的會龍節，是土家人特殊的習俗，是土家人渴求節到此結束。

龍節龍會

引龍節：相傳二月初二日是龍王登天的日子，蔚縣人則叫“引龍節”或“二月二，龍抬頭”。在蔚縣，村村都有龍王廟，多數龍王廟後面還建有“堡壕”，俗稱“臭水坑”。凡遇乾旱日子，人們便會前往廟裡拜龍祈龍行雨。所謂引龍，就是在二月初二日這天，早晨起床后要把水缸挑得滿滿的。蔚縣城人即使上了歲數的老人們，也要親自從井裡提一壺水，斟到自家的水缸里。二月初二日挑水時，盡量將水挑滿桶，邊走邊從水桶往外洒水，一直灑到家門口，意思是引龍入宮。若是挑回活物，如小魚、小蝦等，即為喜事，意為接了龍神，將來生龍子。這裡有望子成龍、天下太平的良願，也有祈求風調雨順、五穀豐登的意願。拿龍節：在湘西吉首、瀘溪、古丈三縣邊界，每年農曆三月初三日都要“請龍”和敬土地神，歡度苗家的民族佳節“三月三”。在距今很久的古代，一年特大旱災，從上年的九月直到第二年的二月，整整半年沒有下一滴雨。大家決定在三月初三日去深山老洞拿龍求雨。12個彪形大漢，提前在三月初一日背著七背簍樅膏油柴，敲鑼打鼓鑽進卧龍洞去了。他們12人走到洞里最深的地方，看到一條泥鰍的頸梗上有一個金圈，想起進洞前老公公的囑咐（這條頸梗上有一個金圈的泥鰍就是老龍變的），忙把那條泥鰍抓住裝進魚簍里，急忙往回走。剛出洞來，天上就刮大風，下暴雨。路上滑溜溜的，拿龍的人不小心跌了跤，那泥鰍——龍溜脫回洞里去了。龍一走脫，雨就停了。第二天，他們又去卧龍洞深處捉龍，卻沒有找到那條頸梗上有金圈的泥鰍。第三天，全寨人殺豬宰羊、點香燒紙跪在地上敬土地公公，請他幫助黎民百姓。這天果然很順手，從卧龍洞里把龍拿回來了。大家還沒來得及歇口氣，西邊天空就烏雲密布，下起了瓢潑大雨。一連下了三天三夜，井裡邊漲滿了水，田地里莊稼得救了。每年三月初三日，這裡的人們都要殺豬宰羊做糍粑，抬到土地堂去祭神。

龍花會：每年農曆三月初三日，苗族都要過傳統節日“龍花會”。這個時節，苗家的後生們、姑娘家，成群結隊相會在三月初三日拿龍的地方。附近的土家、客家（漢族）也來趕“會”，甚至連城裡的美國傳教士也來觀光。榔木坪里，男女老少穿上最好的衣服，戴上最貴的銀飾，進行對歌比賽。在吉首、瀘溪兩縣交界的地方，向、張兩姓人為爭佔一塊地方，常扯皮、械鬥。很長一段時間，不通婚往來，親戚也不走動。後來有一對青年歌手，在榔木坪擺起歌台，日以繼夜地唱歌，慢慢的把兩邊的人們唱攏來了，把多年的冤讎、隔膜解開了。從此，兩姓人和睦相處，共建家園。於是，便興起了一年一度的三月三“龍花會”（歌會）。

龍王會：據東巴經典載文民間傳說，術神靈和人是同父異母的兄弟，而執掌麗江黑龍潭的術神繼，是個喜愛遊逛的術伙子，他經常丟下治水的事情，跑到老君山九十九龍潭的老術王家裡，找術公主談情說愛。結果，弄得黑龍潭的術貽誤了治水的事情，使黑龍潭的水時而乾涸時而旺流，所以人們為了拴住這位黑龍潭術伙子的飄浮放蕩的心，就在黑龍潭每年舉行一次“術庫”大典。行祭術儀式的時候，召攏四鄉的青年男女，環圈打跳，對歌，這樣就拴住黑龍潭術伙子的心，讓他專心致志地管水治水。改土歸流以後，麗江籌資蓋了一棟黑龍潭龍神祠，每年的三月間，麗江古城的各街道，輪班值為三月龍王會的會首，舉行盛大的祭禮黑龍潭龍王的盛會。三月龍王會的會期為7天，會上交流山貨藥材、土特產品、騾馬牲畜等交易。如今三月龍王會，也有鄰縣和外省州縣的客商雲集，稱為三月物資交流會

普通人家在這一天要吃麵條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃麵條叫吃“龍鬚”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼”。吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進春餅里，蘸著細蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。

二月初二吃爆米花有傳說。相傳武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災挨餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知后，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開花時。”人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？於是家家戶戶爆玉米花，並在院里設案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：“金豆開花了，放我出去！”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開放，只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續給人間興雲布雨。從此以後，民間形成了習俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的。

二月初二吃豬頭肉也有說法。自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，後來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一。另據宋代的“仇池筆記”記錄的一個故事：王中令平定巴蜀之後，甚感飢餓，於是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”並為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食葯苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無毛根來比並，氈根自合吃藤條。”王中令吃著蒸豬頭，聽著風趣別緻的“豬頭詩”甚是高興，於是，封那和尚為“紫衣法師”。看起來豬頭還真是一道佳肴呢，而且也是轉危為安平步青雲的吉祥標誌。如今就有一道名菜叫做“扒豬臉”，經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經十多個小時的烹飪，才能端上餐桌。“扒豬臉”有三種，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。“扒豬臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來了美容、健腦的效果。“會龍節”吃現代“扒豬臉”，回味古代的餐飲歷史，真是一種當代與歷史交融的體驗。

農曆會龍節吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗，並有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。舊時，老百姓生活貧困，衛生意識淡薄，再加上缺醫少葯，皮膚病（如疥瘡）患者多，且易傳染。芥菜含有大量的葉綠素及維生素C，經常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強抵抗力，對人的皮膚有好處。故有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。

據說，這個習俗還有一段有趣的傳說。一天，乾隆皇帝微服察訪民情，到浙南一農戶家中，發現一名飽讀詩書的青年張某因家境貧困，無法進京赴考，只得在家苦讀詩書。張某熱情好客，請乾隆皇帝吃頓便飯。正當準備做飯時，張某發現米缸里的米不夠吃，又沒菜肴。張某臨機一動，計上心來。叫其妻先準備開火，自己從後門出去到菜園裡剝來一把碧綠幼嫩的芥菜，加點佐料，煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。乾隆皇帝平時吃慣了山珍海味，生猛海鮮，且時至晌午，早已飢腸轆轆，一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯，食慾大增，吃得津津有味，並讚不絕口，連問這綠里夾白的飯是怎麼做的。張妻答道：“這叫芥菜飯，吃了不會生疥瘡。”這天，剛巧是農曆二月初二，會龍節吃芥菜飯的習俗便從此傳了下來。

那麼現在“二月二”豬頭肉又怎麼吃呢？想著宋朝王中令吃到的那盆和尚端出的蒸豬頭，品著豬頭詩，那番景象已經是歷史。現如今由北京金三元酒家發明的“扒豬臉”，就不一般了。他們把豬頭肉給 予了最高的待遇，載上了時代最時髦的稱呼，並獲中國菜肴首例專利。 “扒豬臉”經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道大關卡的標準化生產，歷經十多個小時的修鍊，才能端上餐桌。吃金三元的“扒豬臉”有三種，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。“二月二”吃現代“扒豬臉”，回味五千年的餐飲歷史，該會是一種當代與歷史交融的體現。“扒豬 臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來了美容、健腦的 效果。更為可喜的是當代的高科技和市場的結合讓消費者不用到飯店，坐在家裡就可嘗到美味的“扒豬臉”。這正是：二月二，春龍節，龍的傳人過龍節，龍節要吃豬頭肉。

農曆會龍節日感懷

劉小烽

此日龍抬頭

抬頭龍見喜

南屏借東風

萬里波濤起

註：龍抬頭：農曆會龍節日為民問龍抬頭節。南屏借東風： 《三國演義》第四十九回，諸葛亮在南屏山築七星壇作法，借來東風，因此而使孫劉聯軍在赤壁之戰中火燒赤壁，大勝曹軍。節日迎龍活動；冀中地區，農曆二月初二，又稱二節二，有“龍抬頭”之說。是日清村民爭先恐後擔水引龍。有誰家先把龍引到家，誰家莊稼長得好之說。另外，還有拍炕頭、打旮旯、忌早飯吃粥之習俗