甲基組氨酸

甲基組氨酸methylhistidine

在生物體中以1-甲基化合物和3-甲基化合物存在。1-甲基組氨酸作為鵝肌肽（anserine，β-丙氨醯-1-甲基組氨酸）的前體物質大量存在於肌肉中。它是由於S-腺苷醯甲硫氨酸的甲基轉移到組氨酸上生成的。