鱘魚湯

(1)原料鱘魚頭尾、脊背骨、蔥、姜、

(2)製作取鍋上火、放油，將蔥、姜炸香，放入洗凈的鱘

魚頭尾、脊背骨，放人清水用大火燒5分鐘，放調料，燒開裝入盆中即可。

鱘魚是食用價值極好的大型經濟魚類。全身除體表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，營養價值極高，被列為高級滋補品。