微波滅菌法

其特點是：微波能穿透到介質和物料的深部，可是介質和物料表裡一致地加熱；且具有低溫、常壓、高效、快速（一般為2-3min），低耗能、易操作、易維護，產品保質期長（可延長1/3以上）等優點。