土豆炸醬麵
土豆炸醬麵
土豆炸醬麵味道鮮美，並且製作方法簡單。土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優質保健品，澱粉在人體內吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜；含大量的優質纖維素、有預防便秘和防治癌症等作用。
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉末 | 150g |
| 土豆 | 2個 |
| 胡蘿蔔 | 半個 |
| 番茄 | 1個 |
| 青椒 | 1個 |
| 大蔥 | 1根 |
| 蛋清 | 1個 |
| 黃豆醬 | 2勺 |
| 甜麵醬 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 鹽 | 一小勺 |
| 花椒油 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 土豆胡蘿蔔青椒番茄切丁、肥瘦相間的肉末備好。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 肉末加生抽2勺、十三香一小勺，薑末少許、蛋清一個、澱粉5g拌勻。腌制十五分鐘。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 油熱放蔥花，出香放肉末翻炒 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加黃豆醬、甜麵醬 |
| 步驟五 |  步驟五 | 生抽老抽放入 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加土豆和胡蘿蔔丁 |
| 步驟七 |  步驟七 | 番茄提味 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加水，大火，待土豆面軟后加入青椒顆粒，翻炒后滴入花椒油 |
| 步驟九 |  步驟九 | 清水煮沸，加入麵條，滴兩滴油這樣麵條更爽滑筋道，放入自己喜歡的青菜。煮熟的麵條青菜入碗，黃瓜切絲，淋上炸醬。香噴噴的炸醬麵就好啦！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 新鮮麵條 | 300克 |
| 肉餡 | 200克 |
| 土豆 | 1個 |
| 豆瓣醬 | 半包 |
| 蔥 | 1塊 |
| 姜 | 1塊 |
| 花生油 | 適量 |
| 干辣椒 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 新鮮麵條備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 豬肉切末，土豆切丁，蔥姜辣椒切碎。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋里放油，放蔥姜爆香。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 下入肉末和干辣椒煸香。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入豆瓣醬煸炒。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入土豆丁和一點點水繼續煸炒。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 直到土豆熟透即可關火。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 鍋里放水燒開，下入麵條，麵條浮起即熟。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 撈到盤裡。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 放上炸醬即可。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 開吃嘍。。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 1個 |
| 麵條 | 100g |
| 綠尖椒 | 1個 |
| 豆瓣醬 | 一大勺 |
| 蔥花 | 適量 |
| 玉米油 | 兩大勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鍋里放入適量玉米油 油熱后加入土豆切好的土豆丁 |
| 步驟二 |  步驟二 | 土豆煸炒8成熟加入切好的青辣椒 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入豆瓣醬 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放蔥花 |
| 步驟五 |  步驟五 | 混合翻炒至土豆成熟 出鍋 |
| 步驟六 |  步驟六 | 盛在煮好的麵條上拌勻 |
| 步驟七 |  步驟七 | 味道真是棒棒噠 |
土豆1個、肉丁200g、雞蛋手擀麵3份、豆瓣醬3湯匙、老抽1湯匙、油3湯匙、蔥姜幾片、八角1個，菜碼（比如黃瓜，豆芽，胡蘿蔔隨意）
1、土豆去皮切丁，清水沖洗幾遍。
2、鍋里熱油，蔥姜爆香，加入肉丁翻炒至變色，加入豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。
3、加入土豆丁，倒入老抽翻炒均勻，最後加入沒過土豆即可。
4、大火燒開，加一個八角，轉中火燉至土豆熟爛，湯汁粘稠即可。
5、把煮熟的麵條盛入碗中，加入土豆炸醬，碼入菜碼拌勻即可。
主料：五花肉、麵條（生）
輔料：土豆、蔥、姜、八角、甜麵醬
土豆炸醬麵
1、五花肉、土豆切小丁備用。
2、鍋中倒入油五成熱時下土豆丁煸炒后盛出。
3、鍋中重新倒入油五成熱下蔥、姜、八角爆香。
4、放入肉丁煸炒至變色、加料酒去腥。
5、倒入兩勺甜麵醬、兩勺豆瓣醬炒香、加生抽提味。
6、加入炒好的土豆丁，放入適量水燉至湯汁減少，加糖翻炒。
7、盛出，水開後放入麵條煮熟后，盛出瀝水。
8、把醬直接澆在煮好的麵條上，碼上青菜絲們就可以了。（不能生吃的青菜要提前水焯，還可加入少量醋提味）。
1、肉最好選用選用肥瘦各佔一半的豬肉，味道更好吃。
2、土豆提前煸炒入醬味道更香。
3、不同牌子的醬料，鹹度有所差別。因此，要酌量調味，不用再放鹽。
1、土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優質保健品；澱粉在人體內吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜；含大量的優質纖維素、有預防便秘和防治癌症等作用；含鉀量極高、每周吃5-6個土豆，可使患腦中風的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反覆塗擦脫髮的部位，對促進頭髮的再生有顯著的療效。
2、肌肉無力及食欲不振者、長期服用利尿劑或輕瀉劑者多吃土豆能夠補充體內缺乏的鉀；土豆含有豐富的維C具有抵禦壞血病的功效；土豆含有的鎂、鐵元素能幫助你擺脫→噁心、手足冰冷等癥狀；土豆高含量的蛋白質、B族維生素可以增強體質，同時還具有提高記憶力、讓思維清晰等作用；面色蒼白、食欲不振者最適應吃土豆。
忌食發芽的土豆。服用發芽的、含龍葵鹼較多的土豆，可因吸收過量的龍葵鹼而引起中毒，出現頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳減慢、精神錯亂甚至昏迷等癥狀。有報告小孩因食用發芽的土豆而中毒死亡者，故應當注意預防。
