玉米發糕

玉米發糕，即以玉米為主要材料製作而成的發糕，是一種常見的傳統小吃，主要流行於北方地區。有四種常見製作工藝。玉米面與麵粉混合，放入發酵粉、奶粉、白糖、清水，攪拌成麵糊，放到溫暖處發酵。

碗中放入小蘇打用溫水化開，倒入發酵好的麵糊中，攪拌均勻。將麵糊倒入模具中，上鍋蒸熟。