牛油麵包
牛油麵包
牛油麵包是一道家常美食，主料是高筋麵粉、雞蛋和牛奶。
用料
| 食材 | 用量 |
| 高筋麵粉 | 400g |
| 雞蛋 | 1個半 |
| 牛奶 | 100g |
| 溫水（溶解酵母） | 50g |
| 酵母 | 5克 |
| 鹽 | 3g |
| 白糖 | 50g |
| 牛油 | 40g |
| 蛋液 | 半個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備材料（黑色碗的是玉米油，後來沒用，為了香味全用牛油了） |
| 步驟二 |  步驟二 | 先將酵母用溫水溶解，然後將除了牛油和蛋液之外的都加到麵粉里混合，揉面20分鐘。（忘拍照了）。經過第一次揉面后，加入軟化了的牛油，進行第二次揉面，我揉了一個小時，都還拉不出薄膜，然後就放棄了，反正起筋也差不多。（忘拍照了）。揉好的面，蓋上保鮮膜進行第一次發酵，大約一小時，差不多發成原來的兩倍，用手指戳麵糰，孔沒有繼續塌或反彈的話就算是好了。（忘拍照了）。將麵糰切成十五等份，揉成圓團，蓋上薄膜，鬆弛10—15分鐘。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 先將酵母用溫水溶解，然後將除了牛油和蛋液之外的都加到麵粉里混合，揉面20分鐘。（忘拍照了）。經過第一次揉面后，加入軟化了的牛油，進行第二次揉面，我揉了一個小時，都還拉不出薄膜，然後就放棄了，反正起筋也差不多。（忘拍照了）。揉好的面，蓋上保鮮膜進行第一次發酵，大約一小時，差不多發成原來的兩倍，用手指戳麵糰，孔沒有繼續塌或反彈的話就算是好了。（忘拍照了）。將鬆弛好的麵糰，取一坨，用擀麵杖滾成長條牛蛇餅狀，長兩邊對摺，中間放上蔓越莓或是海苔片，由上往下那捲起來，放入烤盤，蓋上薄膜。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 先將酵母用溫水溶解，然後將除了牛油和蛋液之外的都加到麵粉里混合，揉面20分鐘。（忘拍照了）。經過第一次揉面后，加入軟化了的牛油，進行第二次揉面，我揉了一個小時，都還拉不出薄膜，然後就放棄了，反正起筋也差不多。（忘拍照了）。揉好的面，蓋上保鮮膜進行第一次發酵，大約一小時，差不多發成原來的兩倍，用手指戳麵糰，孔沒有繼續塌或反彈的話就算是好了。（忘拍照了）。在烤箱里放一碟熱水，把卷好的麵糰放入烤箱，要蓋薄膜哈，合上烤爐門，成密封環境，讓麵糰進行第二次發酵，大約三十分鐘后拿出來，刷蛋液。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 先將酵母用溫水溶解，然後將除了牛油和蛋液之外的都加到麵粉里混合，揉面20分鐘。（忘拍照了）。經過第一次揉面后，加入軟化了的牛油，進行第二次揉面，我揉了一個小時，都還拉不出薄膜，然後就放棄了，反正起筋也差不多。（忘拍照了）。揉好的面，蓋上保鮮膜進行第一次發酵，大約一小時，差不多發成原來的兩倍，用手指戳麵糰，孔沒有繼續塌或反彈的話就算是好了。（忘拍照了）。烤箱預熱180度，上下火烤二十分鐘，拿出來刷一層牛油或沙拉油、玉米油都可以，大功告成啦！ |
| 步驟六 |  步驟六 | 先將酵母用溫水溶解，然後將除了牛油和蛋液之外的都加到麵粉里混合，揉面20分鐘。（忘拍照了）。經過第一次揉面后，加入軟化了的牛油，進行第二次揉面，我揉了一個小時，都還拉不出薄膜，然後就放棄了，反正起筋也差不多。（忘拍照了）。揉好的面，蓋上保鮮膜進行第一次發酵，大約一小時，差不多發成原來的兩倍，用手指戳麵糰，孔沒有繼續塌或反彈的話就算是好了。（忘拍照了）。出爐后刷油可以讓麵包看起來更加飽滿油亮噢。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 先將酵母用溫水溶解，然後將除了牛油和蛋液之外的都加到麵粉里混合，揉面20分鐘。（忘拍照了）。經過第一次揉面后，加入軟化了的牛油，進行第二次揉面，我揉了一個小時，都還拉不出薄膜，然後就放棄了，反正起筋也差不多。（忘拍照了）。揉好的面，蓋上保鮮膜進行第一次發酵，大約一小時，差不多發成原來的兩倍，用手指戳麵糰，孔沒有繼續塌或反彈的話就算是好了。（忘拍照了）。冷卻后就可以開動啦，好吃哦！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 高筋麵粉 | 300g |
| 無鹽黃油 | 30g |
| 細砂糖 | 45g |
| 牛奶 | 120g |
| 雞蛋 | 2個 |
| 鹽 | 2g |
| 酵母粉 | 4g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將牛奶、雞蛋、細砂糖、鹽、黃油依次放入麵包桶中。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 倒入高筋麵粉，中間挖開小坑，放入酵母粉后，再用麵粉埋蓋好。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將麵包桶放入麵包機中，選用和風英式菜單，預約至第二天早上的時間開啟。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 早上起床就能聞到一屋麵包香味，用力將麵包切片，按自己的喜好可以擦上果醬或咸黃牛。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 高筋麵粉 | 600g |
| 牛奶 | 250ml |
| 雞蛋 | 1個 |
| 黃油 | 50g |
| 鹽 | 5g |
| 酵母 | 5g |
| 糖 | 50g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 除黃油外，把所有材料放入麵包機攪拌十五分鐘、再放入黃油攪拌十五分鐘，和好面后發至二倍， |
| 步驟二 |  步驟二 | 然後把面分成二十等份，揉至圓形，醒十五分鐘， |
| 步驟三 |  步驟三 | 在做成牛角的形狀， |
| 步驟四 |  步驟四 | 放進烤箱二次發酵三十分鐘，然後刷蛋液，預熱烤箱，烤至三十分鐘 |
| 步驟五 |  步驟五 | 出爐啦，是不是有拉絲的感覺 |