CAC

CAC （Codex Alimentarius Commission）：國際食品法典委員會

自1961年第11屆糧農組織大會和1963年第16屆世界衛生大會分別通過了創建CAC的決議以來，已有173個成員國和1個成員國組織（歐盟）加入該組織，覆蓋全球99%的人口。CAC下設秘書處、執行委員會、6個地區協調委員會，21個專業委員會和1個政府間特別工作組。所有國際食品法典標準都主要在其各下屬委員會中討論和制定，然後經CAC大會審議后通過。 CAC標準都是以科學為基礎，並在獲得所有成員國的一致同意的基礎上制定出來的。CAC成員國參照和遵循這些標準，既可以避免重複性工作又可以節省大量人力和財力，而且有效地減少國際食品貿易摩擦，促進貿易的公平和公正。