生物工程

生物工程

所屬類別

科技 >> 生物 >> 生物技術

作者：鮑新華 主編

叢書名：科學探索叢書

出版日期：2008年10月 書號：978-7-122-03112-9

開本：16 裝幀：平 版次：1版1次 頁數：312頁

進入21世紀，人類面臨著食品不足、環境污染、能源短缺三大危機，傳統生物學與現代高科技結合誕生的生物工程，將在幫助人類克服困難、渡過危機方面開闢新的途徑，發揮積極的作用。

本書以翔實的資料、圖文並茂的方式，用通俗的語言全面展示了生物工程的基礎知識和各方面的應用。介紹了細胞工程、發酵工程、酶工程、基因工程的內容與特點，介紹了生物工程在工農業、醫學、環境保護和能源方面的應用，介紹了生物工程應用的安全性問題。

導論

生物與生命科學

傳統生物技術

現代生物技術

生物技術的發展與挑戰

生物工程應用是塊大蛋糕

生物工程專利保護與安全性

第一章走進生物工程

第一節 細胞工程

細胞及細胞學

細胞學說

奇妙的細胞工程

第二節 發酵工程

發酵工程概述

發酵工程的工藝

發酵工程的奠基人

發酵工業發展現狀

發酵生產方式

發酵工業中的微生物

第三節酶工程

酶工程概述

酶工程的發展

酶的家族和酶製劑

酶的生產和分離提純

酶活性的測定與保持

第四節 基因工程

基因與基因工程

基因工程史話

植物基因工程

動物基因工程

蛋白質工程

基因工程展望

第二章 細胞工程及其應用

第一節 細胞及其組成

細胞的化學成分

蛋白質

細胞膜

細胞壁

細胞器

線粒體

內質網

高爾基體

葉綠體

溶酶體

細胞核

細胞連接

細胞骨架

細胞周期

細胞分裂

細胞分化

細胞衰老

細胞死亡

第二節 細胞工程的應用

細胞培養

細胞融合

動物細胞融合

雜交瘤技術與單克隆抗體

單克隆抗體在醫學上的應用

單克隆抗體在工業、農業、牧業的

應用

嵌合體動物

超數排卵技術

胚胎移植技術

細胞核移植及其應用

植物組織培養

花藥培養

植物微繁殖技術

人工種子

植物細胞大量培養技術

植物原生質體培養

植物原生質體融合技術

第三節 幹細胞及應用

幹細胞

胚胎幹細胞的應用

造血幹細胞的臨床應用

神經幹細胞的臨床應用

皮膚幹細胞的應用

皮膚組織工程技術

血管內皮幹細胞的臨床應用

幹細胞與組織工程

幹細胞基因治療

間充質幹細胞的治療作用

第三章 發酵工程的應用

第一節 發酵工程在食品工業中的應用

酒麴

葡萄酒

啤酒

水果格瓦斯

黃酒

醬油

酸奶

乳酪

檸檬酸

蘋果酸

紅茶菌

p—胡蘿蔔素

果寡糖

天然的紅曲色素

真菌多糖

活菌保健食品

神奇的微量元素

酵母菌的神通

食醋

味精

單細胞蛋白質

第二節 發酵工程在農業、醫藥、化工、

能源、環境保護中的應用

沼氣的誘人前景

堆肥發酵

蘇雲金桿菌和殺蟲棉花

維生素

氨基酸

抗生素

Y-亞麻酸

超氧化物歧化酶

黃原膠

多糖世界

污水的處理

“環保”好幫手

微生物與能源開發

小生物大用途

第四章 酶工程的應用

第一節 生命與酶

神奇的生物催化劑

光合作用與酶

消化與酶

生命運動與酶

生命延續離不開酶

制酶能手——微生物

第二節 高新技術與酶

神奇的固定化生物技術

生物技術的新工藝——酶反應器

納米技術與世界上最小的旋轉發

動機

第三節 酶工程在醫學中的應用

診斷疾病的好幫手

在醫藥行業中大顯身手

人類健康的使者——維生素

治療癌症有新招

艾滋病人的希望

控制生命的“開關”

第四節 酶工程在食品工業中的應用

在食品添加劑生產中優點突出

甜蜜生活

制酒工業中顯身手

在食品保鮮業中立戰功

生物固氮為糧食的增產開闢新道路

第五節 酶工程在其他領域的應用

在飼料工業中作用非凡

在紡織工業中結碩果

在製革中放異彩

在造紙業中前程遠大

化妝品

化學工業的新夥伴

環境保護的得力衛士

提供用之不竭的生物能

參考文獻