紅燒鵝
紅燒鵝
紅燒鵝是一道由鵝，姜，香葉等為主要食材製作的菜品。
用料
| 食材 | 用量 |
| 鵝肉 | 1000g |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 干辣椒 | 適量 |
| 白砂糖 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 桂皮 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 八角 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 加水燒開澇出 |
| 步驟二 |  步驟二 | 放油和糖 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放鵝肉翻炒 |
| 步驟四 |  步驟四 | 變色後放這些調料 |
| 步驟五 |  步驟五 | 姜，干辣椒，桂皮，香葉，蒜，花椒 |
| 步驟六 |  步驟六 | 一直炒直到發出咧聲音，加雞精 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加水，加料酒蓋上鍋蓋，等一小時 |
| 步驟八 |  步驟八 | 上盤 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鵝肉 | 四分之一只鵝、料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 放少量油放姜煸香 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鵝肉炒至焦黃，依次加入料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油，翻炒一下。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加水，剛好沒過鵝肉就行。蓋上蓋子燜，中途不時翻一下。(不想燜太軟可以加少點水) |
| 步驟四 |  步驟四 | 燜到只剩一點湯汁就裝到沙鍋里焗一下就好了！我比較喜歡再放沙鍋里焗一下，這樣更加香。就這樣出鍋也行。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 焗好上桌啦！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鵝 | 1隻 |
| 青紅椒 | 6隻 |
| 生薑 | 幾片 |
| 蔥 | 3棵 |
| 色拉油 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 蚝油 | 少許 |
| 味精 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
| 胡椒 | 少許 |
| 澱粉 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鵝肉洗凈焯水晾乾 |
| 步驟二 |  步驟二 | 生薑蔥切好待用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋內倒入油，待油燒熱後放入蔥和生薑煸炒出香味放入鵝肉煸炒 |
| 步驟四 |  步驟四 | 炒至鵝肉變熟放入醬油繼續煸炒 |
| 步驟五 |  步驟五 | 炒出香味后加水燒開直至鵝肉燒至全熟（不能燒爛） |
| 步驟六 |  步驟六 | 燒熟后加入味精，胡椒，豆瓣醬，蚝油，水澱粉煸炒，再加入青紅椒，炒至收汁即可 |
| 步驟七 |  步驟七 | 上桌開吃咯 |
